Si vous avez entendu parler du délicieux dulce de leche argentin fait maison, voici une recette simple à préparer chez vous:
Ingrédients
- 2 litres de lait
- 1/2 kilo de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de bicarbonate de soude
processus
Faites bouillir le lait, le sucre et une gousse de vanille, si vous ne l'avez pas, vous pouvez remplacer la vanille liquide. Faites particulièrement attention à ce qu'il ne brûle pas, remuez-le de temps en temps avec une cuillère en bois et lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez une pincée de bicarbonate, baissez le feu à doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit sombre et épaissi. Laisser refroidir au réfrigérateur.
C'est un conseil, car j'ai vu la recette du dulce de leche, je suis argentin et pour que le bonbon soit parfait, il faut en ajouter 3 ou 4 dans la casserole où il est cuit, ici on les appelle "boules "au Mexique" billes »celles avec lesquelles les enfants jouent. Lorsque le contenu bout, les billes bougent constamment et ne permettent pas au bonbon de brûler.
Bonjour à tous. Bonjour Silvia. J'ai aussi mis les boules !!! et ça ne me colle pas. Bien sûr, cette fois ... ça m'a coupé la parole. Connaissez-vous ou quelqu'un connaît-il un secret pour le sauver? Je suis réticent à le jeter car il a une saveur, une couleur, super! mais…. Merci. je suis graciela
Salut! La recette est très bonne, mais comment réalisez-vous qu'elle est "coupée"? Par contre, je ferais des snacks (truffes) avec ce dulce de leche. Les restes de biscuits ou de gâteaux sucrés sont écrasés manuellement et mélangés avec du dulce de leche de la taille souhaitée. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des morceaux de noix et même un peu d'alcool.
Enfin ils sont "panés" ou râpés de noix de coco ou de pépites de chocolat ... les garçons adorent non seulement les manger mais aussi les faire
Le sucré et la saveur sont bien sortis, seulement quand je l'ai sorti, en moins de 30 secondes. il a séché et il est devenu dur comme un bonbon dur, évidemment j'ai dépassé le temps, il était 1.30hXNUMX, cela me donne le sentiment que je devrais l'enlever avant, quand il prend la couleur, mais quand la consistance n'est toujours pas vue , alors sa chaleur le fait encore cuire pendant qu'il refroidit, si quelqu'un d'autre sait quand vraiment l'enlever, laissez votre message lol.
En n'ajoutant pas d'eau aux ingrédients, il n'y a aucun risque que le bonbon durcisse et devienne un bâton?
Ça m'a aussi rendu difficile, il me semble qu'il y a un petit secret qu'ils ne veulent pas partager avec les gens ...
eh bien, j'ai fait 4 tentatives de dulce de leche maison ... la 1ère fois c'était aussi dur ... mais j'ai vu quelques vidéos et je me suis rendu compte qu'il faut le retirer du feu quand il est encore liquide, le meilleur Le moyen de le savoir est de mettre une cuillère à soupe dans Laisser une assiette refroidir un peu puis incliner l'assiette si elle ne coule pas, il faut retirer le bonbon du feu. Ensuite, vous devez continuer à remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu ... c'est rapide, vous pouvez même "coller" votre doigt et l'essayer. Depsue ne le transmet qu'au conteneur qui le sauvegardera. laissez refroidir la bouilloire avant de la mettre au réfrigérateur ...
Eh bien je vous dis mon problème avec le bonbon; C'est par rapport à la couleur ... je suis toujours sorti marron clair, beige et je voudrais qu'il soit foncé ... on dit que la couleur est donnée par le bicarbonate jusqu'à ce que j'essaye d'en rajouter mais ce n'est pas plus sombre et j'ai gâché le bonbon ... j'aimerais savoir de quelqu'un qui soit le meilleur possible ... et une autre chose est que (je ne sais pas si c'est parce que je suis enceinte) mais quand je le sens je sens bon du lait ... et ça ne sent pas comme les autres bonbons maison ... J'ai vu des recettes qui ajoutent du glucose, est-ce que quelqu'un a essayé?
Eh bien, j'espère que vous pourrez lever mes doutes. Salutations d'Amérique centrale
Un haricot est ce que nous appelons en Espagne une cosse. Comme une gousse de vanille ou une gousse de haricot vert ... nous sommes le fruit typique des légumineuses (dans lequel les pois chiches, les pois, les haricots sont regroupés dans la plante ...)
Merci beaucoup pour la recette, j'ai hâte de la préparer, je suis folle depuis que des amis argentins m'ont donné une boîte d'alfajores, je supplie tous ceux qui visitent l'Argentine de m'apporter et ça s'épuise toujours en un jour! il il
Bonjour, je viens d'Espagne et il y a environ un mois, j'ai fait le dulce de leche pour la première fois, et la vérité est qu'il est sorti parfait, il n'a pas brûlé, ni n'est resté dans le pot (qui était en aluminium ), J'ai vu plusieurs recettes dans lesquelles Ils ont changé la façon d'ajouter le bicarbonate, certains ont dit que vous deviez dissoudre le bicarbonate au préalable dans un verre avec un peu d'eau tiède et d'autres ont dit que vous deviez ajouter le bicarbonate directement sans diluer (environ 2 cuillères à café), à la fin, optez pour mélanger les 2 formes (la moitié de l'eau tiède avec du bicarbonate dilué et la moitié du bicarbonate directement dans le pot dans 1 cuillère à café), puis je remuais constamment en faisant "8" avec une cuillère en bois et toujours dans la même direction et à feu doux, parfois je m'arrêtais pendant quelques secondes et voyais que ça changeait de couleur plus rapidement (ou du moins ça me donnait cette sensation) et remuait encore et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'il prenne la couleur optimale et que vous pouvait déjà voir le fond du pot dans les zones par où passait la cuillère en bois, à ce moment-là, à part le pot d le feu, remplissez l'évier d'eau froide à plus ou moins de la moitié et mettez la casserole dedans et continuez à remuer pendant qu'elle refroidit un peu, après quelques minutes, j'ai mis ce dulce de leche dans une casserole et l'ai mis au réfrigérateur (là réfrigérateur) pour qu'il refroidisse, pendant que ma vieille dame faisait tout ce qu'elle faisait, c'était me gronder, qu'est-ce qu'elle faisait, qu'est-ce que c'est, comment mettez-vous tout, quelle façon de gaspiller un litre de lait mais, quand il faisait froid et que je l'ai essayé, n'importe qui lui prenait le bocal hahahaha, mais je l'ai essayé, elle m'a dit que cela lui rappelait des bonbons qu'elle buvait dans son enfance et que je buvais aussi et que nous avons adoré dans ma maison, on les appelait des bonbons solanos et la saveur, c'était exactement la même chose que dulce de leche.
N'est-ce pas mal d'être ma première fois et en plus je suis galicien? XD
Pour ce 24 décembre, je vais le refaire et je vais le donner à mon nouveau neveu de 4 mois pour essayer en le mouillant, le sucer un peu pour voir s'il l'aime xD
Bonjour!
Quelle belle expérience, ça valait le coup que vous mettiez la cuisine perdue hahaha. Dans mon cas, c'est mon grand-père qui aimait beaucoup ces bonbons et me les donnait quand j'étais petit, donc j'en garde de très bons souvenirs. Pour la prochaine fois que vous pourrez essayer un dessert, il s'appelle Banoffee pie (on le mange beaucoup en Angleterre) et c'est très simple: il suffit d'assembler une couche de biscuit écrasé (type digestif), une couche de dulce de leche, une autre de tranches de banane et enfin de chocolat. Il peut être décoré avec de la crème ou de la crème fouettée et il est recommandé de le servir dans des petits verres ou quelque chose du genre, car c'est délicieux mais c'est assez sucré.
Salutations et merci pour votre commentaire. Continuons à cuisiner!