Salut ma jolie!
J'avoue, je me suis replié sur moi dépendance aux épices. Donc, comme je suis beaucoup sur `` partager c'est vivre '' aujourd'hui, nous nous réchauffons sans avoir à quitter la cuisine avec cette délicieuse recette curry de pois chiches et d'épinards, un plat végétalien convient à tous les estomacs. Comme toujours, la version que nous allons préparer est conçue pour les poches modestes et les cuisines pressées. Puritains de viande décontractée, cette recette vous émerveillera aussi. Si vous ne parvenez pas à ne pas ajouter de viande à cette recette, garder son calme et mettez dans le pot ce que vous aimez le plus.
Curry encore? (vous demanderez). Vous avez raison. Ceux d'entre vous qui lisent régulièrement ce blog savent que je partage généralement avec vous des recettes qui incluent certaines de celles caractérisées comme aliments anticancéreux. Eh bien, si vous avez fait vos devoirs, vous saurez que le curcuma (épice essentielle du curry) est l'aliment le plus anticancéreux à ce jour. La curcumine, principe antitumoral du curcuma, est capable d'inhiber la croissance de nombreux types de cellules tumorales (ovaire, sein, côlon, foie, poumon, pancréas, estomac, vessie, etc.).
En plus de ralentir la progression des métastases, il induit l'autolyse des cellules tumorales (le suicide des cellules cancéreuses), réduit l'inflammation péritumorale, inhibe le facteur NF-kappaB, qui est celui qui protège les cellules tumorales contre les mécanismes de notre système immunitaire pour l'éliminer.
L'idéal serait de consommer au moins 5 grammes de curcuma par jour (une demi-cuillère à café de café), mais pour être absorbé au niveau intestinal, il doit être mélangé avec une pincée de poivre noir et de l'huile d'olive extra vierge.
Il y a autant de variétés de curry qu'il y a de jours sur le calendrier, oui, si vous ressentez l'instinct irrépressible de libérer votre liberté de création et d'ajouter un peu plus d'ingrédients (lait de coco, noix, raisins secs, yucca, citrouille…) faites-vous plaisir.
#bonprofit
- 1 pot de pois chiches cuits
- 1 boîte de tomates entières pelées
- 2 poignées d'épinards
- Carottes 2
- 1 oignon
- 1 poivre vert
- Cuillère à café de curcuma 1
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cury
- sal
- poivre
- 1 verre de riz à grains entiers
- Nous mettons un litre et demi d'eau à ébullition pour cuire le riz brun. Lisez bien les instructions pour ce riz car la cuisson varie par rapport au riz blanc.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, pocher l'oignon préalablement lavé et coupé en julienne.
- Ajouter la carotte coupée en tranches et le poivron haché en julienne.
- Saupoudrez toutes les épices indiquées dans la section ingrédients et remuez pour intégrer les jus.
- Hachez les tomates de la boîte et ajoutez-les à la poêle.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- On remue et on laisse cuire 5 minutes.
- Nous ouvrons le pot de pois chiches, égouttons et ajoutons à la casserole.
- Nous remuons et faisons cuire pendant 10 minutes.
- Nous ajoutons les 2 poignées d'épinards. Remuer et cuire encore 2 minutes.
- Nous avons testé le point de sel et d'acidité. Si la sauce est trop acide, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle moulue.
- Nous éteignons le feu et réservons jusqu'à ce que le riz brun ait fini de cuire.
- Nous égouttons le riz et l'assiette.