Très simple, voilà comment est cette recette que je vous propose aujourd'hui et qui devient un entrée parfaite pendant les mois d'été. Et c'est que cette crème froide de poireaux et de pommes de terre est très légère et se mange sans effort même les jours où les températures semblent ne pas avoir de plafond.
Les pommes de terre ajoutent de la texture à cela Crème au goût doux. Une crème dans laquelle j'ai renoncé à la crème qu'on ajoute si souvent pour obtenir une texture plus onctueuse. Vous pouvez l'ajouter, bien que je vous assure qu'il n'est pas nécessaire de profiter de cette crème froide.
quelques croûtons et quelques herbes fraîches sont idéales pour accompagner cette crème. Mais vous pouvez aussi recourir à quelques cubes de jambon frits s'ils vous séduisent davantage. Mon conseil est que lorsque vous le faites, préparez une double portion. Il se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'à trois jours. et il est toujours bon d'avoir quelque chose de frais à boire.
La recette
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Poireaux 3
- ½ kilo de pommes de terre
- L'ail 1
- 5-6 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- Croûtons
- un peu d'aneth frais
- Nous préparons les légumes. Nettoyez bien les poireaux, retirez la partie verte et coupez-les en lanières fines et régulières. Aussi, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Puis nous chauffons le beurre dans une casserole et quand il fond ajouter les poireaux et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans les colorer.
- Puis on ajoute les pommes de terre, la gousse d'ail, le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, baisser le feu et cuire doucement pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Broyer le mélange et le passer au moulin à légumes si on le veut plus fin.
- Laisser refroidir la crème puis la mettre au réfrigérateur pour la boire froide.
- Une fois froide, on sort la crème froide de poireaux et pommes de terre du frigo et on la sert avec des croûtons et un peu d'aneth frais.