La saison des courgettes est généreuse. L'une des façons les plus simples de le préparer est en crème et il y a tellement de combinaisons possibles ! La crème légère de courgettes et poireaux à la muscade que je vous encourage à préparer aujourd'hui en est une parmi tant d'autres. Un pari simple mais parfait pour compléter vos dîners.
Cette crème il est préparé avec seulement trois ingrédients: oignon, poireau et courgette. Des ingrédients simples sur lesquels je n'ai pas voulu mettre la vedette. Vous avez donc choisi une seule épice à ajouter à cette crème, la muscade. Cela lui donne une touche très subtile mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un autre.
Pas à pas, c'est un jeu d'enfant. Et si j'aime faire c'est pocher un peu l'oignon avec le poireau avant de mettre tous les ingrédients à cuire. La crème prend donc un peu plus de saveur. Je le fais habituellement avec de l'huile d'olive mais ça peut être une bonne option d'utiliser un peu de beurre, j'essayerai la prochaine fois !
La recette
- 2 cuillères à soupe d'huile
- ½ oignon
- 4 gros poireaux
- 1 courgette moyenne
- Sal
- Poivre
- Noix de muscade
- Eau
- Hacher l'oignon et le pocher dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile.
- Puis on coupe les poireaux et on les ajoute à la cocotte pour poursuivre la cuisson du tout pendant 3 ou 4 minutes.
- Pendant ce temps, nous coupons les courgettes en cubes. Lorsque l'oignon et le poireau sont tendres, nous les ajoutons à la cocotte.
- Mélanger, faire sauter quelques minutes et nous recouvrons d'eau.
- Salez et poivrez, ajoutez un peu de muscade, mettez le couvercle et Cuire 10 minutes.
- Pour finir, on broie. Ensuite, il ne reste plus qu'à déguster la crème légère de courgettes et poireaux à la muscade.