Vous aimez dîner léger ? Vous avez l'habitude d'avoir recours aux crèmes et purées de légumes ? Aujourd'hui, je vous propose une combinaison simple que j'adore personnellement pour le dîner. Une crème de courgettes et de pommes de terre avec du merlu émietté qui devient également une alternative fantastique pour ceux qui ne peuvent pas manger de choses dures en raison de problèmes dentaires.
Il n'y a aucun mystère. Il s'agit de combiner une crème de pommes de terre et courgettes avec un colin vapeur, c'est aussi simple que ça ! Bien sûr, vous pouvez donner de petites touches pour faire ressortir le résultat final, comme ajouter une touche d'huile aromatisée au moment de le servir.
L'idée est que les quantités de crème et de poisson soient équilibrées. À la maison, deux marmites de purée avec une grosse longe de merlu font généralement office de portion. Et s'il reste de la crème, vous pouvez toujours déjeuner ou dîner le lendemain. Depuis quand manger une crème végétale deux jours de suite est-il quelque chose de négatif ?
La recette
- ½ grosse courgette
- ½ oignon blanc
- 2 patatas medianas
- Huile d'olive vierge
- Eau
- Sel et poivre
- 4 filets de merlu
- Une poignée de persil haché
- Dans une cocotte Nous préparons la crème de courgettes. Pour ce faire, nous y mettons l'oignon, les courgettes avec la peau, les pommes de terre en morceaux et quelques cuillères à soupe d'huile.
- Faire sauter les ingrédients pendant 3 minutes puis ajouter de l'eau pour presque recouvrir les légumes. Couvrez la casserole et Nous cuisinons 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger 6 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le persil haché, une pincée de sel et une autre de poivre. Bien mélanger et réserver.
- On profite aussi du temps de cuisson de la purée pour cuire le merlu à la vapeur. Pour ce faire, badigeonnez d'abord les longes d'huile et assaisonnez de sel plus tard. J'ai utilisé un cuiseur vapeur en silicone pour le faire cuire au micro-ondes, mais vous pouvez le faire comme bon vous semble.
- Une fois le temps de cuisson de la crème écoulé, nous l'écrasons et distribuons dans quatre bols.
- Puis nous incorporons une longe de colin effilochée dans chacun d'eux.
- Et on finit de préparer le plat en versant dessus une cuillère à soupe de vinaigrette à l'huile et le persil.