Coca méditerranéenne, une recette saine pour toute la famille

Aujourd'hui je vous présente une recette très traditionnelle de la partie nord-ouest de l'Espagne, plus précisément de Catalogne. Cette recette est très universelle et a été considérée comme une sœur de la pizza italienne traditionnelle. Cependant, celui-ci le rend spécial en raison de sa forme et de ses ingrédients méditerranéens.

Cette recette s'appelle coca et ressemble à un pizza mais plus allongée et triangulaire, où les ingrédients, dans la plupart des cas, sont très sains, ce qui en fait un dîner très populaire pour les régimes amaigrissants.

Ingrédients

• Tomates rouges.
• Poivre vert.
• Sauce tomate.
• Oeuf dur.
• Jambon serrano.
• bacon.
• Fromage semi-affiné râpé.

Pour masse de coca:

• 475 g de farine.
• 225 ml d'eau.
• 30 g de levure de boulanger.
• L'huile d'olive.
• Pincée de sel.

Préparation

Tout d'abord, nous allons faire le masse de coca. Pour ce faire, nous allons chauffer un peu l'eau au micro-ondes, elle ne doit être que tiède. Dans un bol, nous émietterons la levure et ajouterons la moitié de l'eau petit à petit jusqu'à ce que toute la levure se dissolve. Ensuite, nous ajouterons toute l'eau et nous ajouterons la farine tamisée petit à petit jusqu'à obtenir une pâte.

Ladite pâte sera un peu sèche donc nous ajouterons un peu d'huile et de sel, jusqu'à obtenir une pâte homogène qui doit fermente entre une demi-heure et une heure enveloppé dans un chiffon humide.

Pendant que la pâte fermente, nous irons couper les ingrédients nécessaires pour la coca. Les poivrons doivent d'abord être coupés en julienne et les sauter un peu dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Les autres ingrédients, on peut les couper comme on veut.

Une fois le temps de fermentation écoulé, nous allons étirer la pâte allongé et un peu rectangulaire. C'est la forme typique de la coca catalane. À la base, nous placerons un peu de sauce tomate, suivi de quelques lardons, du poivron vert sauté, une alternance de tranches de tomates et de jambon serrano et, enfin, un petit œuf dur haché et un bon fromage méditerranéen râpé.

En conclusion, nous ferons cuire la coca au four, préalablement préchauffé, à 200 ° C pendant environ 15-20 minutes. Parfois, selon le four, il faut moins de cuisson, alors assurez-vous que la pâte est bien dorée.

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