Coca De llanda

Coca de llanda est une coca typiquement valencienne, très bon pour un petit déjeuner ou une collation. Cette même recette peut être réalisée avec du yaourt, cela varie selon la région, mais elles sont tout aussi bonnes. Quand je l'ai essayé, j'ai vraiment aimé, ils m'ont donné cette recette et la vérité est que cela vaut la peine d'essayer.

Pour cette coca de llanda, des sachets de soda sont utilisés à la place de la levure chimique, c'est super tendre, juteux et spectaculaire !!!

Aussi Vous pouvez varier le zeste de citron, par le zeste d'orange, ce que vous avez le plus aimé, ou alors vous pouvez changer la saveur de la coca.

Coca De llanda

Auteur:
Type de recette: Desserts
Portions: 6

Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 

Ingrédients
  • Oeufs 5
  • 2 verres de sucre (300gr.)
  • 2 verres de lait (400 ml.)
  • 1 verre d'huile d'olive douce (200 ml) ou de tournesol
  • 500 gr. de farine
  • 4 sachets d'agents levants doubles ou 1 sachet de levure chimique
  • Zeste de citron
  • Cannelle moulue
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation
  1. La première chose que nous mettrons à chauffer le four à 180 °.
  2. Dans un bol, nous mettons les œufs, le sucre et battons jusqu'à ce qu'il ait augmenté de volume, puis nous ajoutons l'huile, mélangeons, le lait et le zeste de citron, bien mélanger à nouveau.
  3. On incorpore la farine, on la tamise d'abord puis on va l'incorporer petit à petit, une fois la farine mélangée on ajoute les sachets de levain et on mélange.
  4. Dans une plaque à pâtisserie, nous l'étendons de beurre et le tapissons de papier sulfurisé, nous jetons le mélange de coca dans le moule.
  5. Nous saupoudrerons toute la surface de la pâte avec le sucre et la cannelle.
  6. Nous l'introduirons au four, après 30 minutes nous le piquerons avec un cure-dent, s'il sort sec il sera prêt, sinon nous le laisserons encore quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt, cela varie selon le four.
  7. Laissez refroidir et ce sera prêt.
  8. C'est une belle coupe et c'est très riche.
  9. Tirer profit!!

En continuant avec les cocas méditerranéens, profitez de cette recette:

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  1.   Manu Collados dit

    Bonjour Montse:
    Cette coca a une apparence spectaculaire, et toutes les choses que j'ai vues sur le blog aussi, c'est délicieux !!!!
    Je voulais essayer d'en faire de la coca, mais… quelles mesures la moisissure a-t-elle? Je ne sais pas très bien calculer.
    J'apprécierais beaucoup si vous pouviez me répondre.
    Beaucoup de bisous
    merci

    1.    Kattia Jiménez dit

      Delicioooooosa et tellement facile. C'est le premier bonbon que ma fille mange ... les précédents qu'elle n'aimait pas. Merci!

      1.    Carmen dit

        Parce que ça descend, ça sort beau mais quand ça refroidit, ça ne semble pas spongieux?

    2.    Carlos dit

      La recette est très bonne, je l'ai faite et elle est très bonne, merci beaucoup

  2.   Manu Collados dit

    Salut, je ne sais pas si je me trompe, je vous ai écrit parce que votre coca me semble spectaculaire et que je voulais le faire.
    Et je vous ai demandé les mesures du moule ...
    Il semble que je ne vous ai pas envoyé correctement le commentaire précédent… Je vais réessayer.
    J'aime beaucoup ce blog
    Bisous et merci

  3.   Eva Maria Martinez Monraval dit

    Je n'en ai pas mangé depuis longtemps (je suis venu travailler à Séville)
    Mais ma mère et ma grand-mère l'ont souvent fait et c'était délicieux
    Ils l'ont fait dans un Llanda qui ressemble à un moule rectangulaire d'environ 40 cm de long sur 30 de large et d'environ 6-7 cm de haut dans toute ma région je n'ai pas vu d'autre moule, seulement dans les films et les livres, sauf celui qui était circulaire 20 cm diamètre inférieur et environ 30-35 cm plus haut qui était pour le «gâteau aux amandes» pour les occasions spéciales
    Je peux trouver la recette, mais je ne peux pas la garantir (c'était tellement bon)
    Je ne sais pas si vous trouverez un Llanda d'antan mais vous pouvez l'essayer avec un moule rectangulaire peu profond.

  4.   Ana dit

    J'ai essayé de le faire avec Royal et je n'obtiens pas le fluffiness que j'ai essayé auparavant.
    Quand vous voulez dire 4 enveloppes doubles, c'est un total de 8 enveloppes?

    merci

  5.   paqui dit

    c'est très bon, très moelleux

  6.   Clara dit

    Quelles sont les dimensions de la llanda que vous fabriquez à la coca ? Ça a l'air délicieux, merci.