Beignets de carnaval

Aujourd'hui nous allons vous préparer une recette de beignets inspirée des guenilles ou bugnes que ma grand-mère a préparées le mardi gras ou mardi gras. Une tradition française très douce, un mélange de coutumes païennes et chrétiennes. Le mardi gras était autrefois un jour de fête et d'amusement comme le point culminant des sept jours «gras», au cours desquels des aliments riches en graisses étaient consommés, car à partir du mercredi des Cendres, les jeûnes du carême ont commencé. Cela coïncidait également avec la célébration de la fin des jours froids. Traditions apart est une bonne option pour les collations des enfants ou pour accompagner un café ou pourquoi pas, les derniers chocolats chauds de l'hiver.

Temps de préparation: 4 heures

INGRÉDIENTS

• 500 g de farine
• Oeufs 4
• 150 g de sucre
• Grammes 100 de Manteca
• 100 gr de crème épaisse
• 1 et 1/2 sachets de levure chimique
• pincée de sel
• le zeste d'un citron râpé
• 1/2 verre de rhum
• sucre glace
• 1 litre d'huile pour la friture

PRÉPARATION

Dans un bol, battez les œufs, le zeste de citron et la crème. Faites fondre le beurre et ajoutez-le chaud aux œufs battus, ajoutez enfin le rhum.

Dans un autre grand bol, nous mettons la farine, le sucre, le sel et la levure, nous faisons un trou au centre et ajoutons la préparation liquide.

Mélangez avec une spatule, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte élastique qui se détache des bords du bol. S'il est très mou on ajoute de la farine et au contraire s'il est dur on ajoute un peu de lait.

Nous formons un chignon, le recouvrons d'un torchon et le laissons environ 3 heures dans un endroit chaud à la lumière.

Avec un rouleau, nous étirons la pâte de 3 mm d'épaisseur. Nous coupons avec des emporte-pièces avec des formes ou en carrés, rectangles, boules etc.

Nous chauffons l'huile et faisons frire les beignets, en faisant attention car ils brunissent rapidement. À mi-cuisson, nous les retournons.

Quand ils le sont, nous les sortons et les mettons sur du papier absorbant et saupoudrons de sucre glace

Ils sont très bons si nous les mangeons chauds, autre suggestion, car ils ne sont pas exactement pour les régimes, rien ne se passerait si nous les remplissons de dulce de leche avec une manche! et mercredi nous jeûnons….