Si vous êtes un amoureux de pâtes et une nourriture cohérente, vous êtes peut-être aujourd'hui l'un des êtres les plus heureux de la surface de la terre lorsque vous découvrez cette recette de chorizo carbonara, l'une des sauces avec plus de corps et de personnalité que j'ai goûtées depuis longtemps. Il n'y a pas longtemps, un serveur, qui aime beaucoup la cuisine et a de très bons amis, a reçu le merveilleux livre de recettes rapides de Jamie Oliver, une bible du plaisir gastronomique rapide et bon (aucun des plats ne dépasse 15 minutes de préparation). Le sybarisme gastronomique étant à la portée de tous les budgets, c'est une version de la balade dans la maison et des réfrigérateurs les pieds sur terre.
En dépit d'être un ardent défenseur de l'équilibre calorique dans les repas ... parfois ça ne fait pas de mal de monter et de jeter les principes par la fenêtre ... et plus encore avec une tentation comme celle-ci sur la table. Qui peut résister à un bon chorizo? (s'abstenir des politiciens).
#keepcalm et #clickandeat
- 250 g de pâtes (j'ai une idylle avec des spaghettis)
- 150 g saucisse haché
- Une cuillère à soupe de sobrasada
- 250 g lait évaporé (si vous êtes pointilleux) ou de la crème (si vous ne vous souciez pas de l'opération du bikini)
- 50 g de beurre
- Sal
- Le poivre blanc
- 50 g de fromage parmesan en poudre
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon, haché finement.
- Une fois l'oignon poché, ajoutez le chorizo haché et faites-le revenir 4 minutes.
- Ajouter le lait évaporé / rien, la cuillère à soupe de sobrasada et 40 grammes de parmesan en poudre, baisser le feu à puissance moyenne et remuer jusqu'à ce que la sobrasada se soit mélangée à la crème.
- Nous laissons reposer à feu moyen pendant 8 minutes.
- Nous éteignons le feu et réservons.
- Faites cuire les pâtes, égouttez et assiette.
- Nous couvrons avec la sauce, mélangeons et saupoudrons de parmesan dessus.