Calamars à la sauce aux amandes, un plat simple avec une sauce savoureuse.
C'est un plat que l'on peut préparer du jour au lendemain, car vous savez déjà que les sauces sont mieux reposées et celle-ci est pour tremper le pain !!! Nous pouvons utiliser des calmars congelés pour ce plat, mais si vous les utilisez frais, la recette sera bien meilleure, grâce au bon goût du calmar.
Nous pouvons préparer un plat complet si nous l'accompagnons de pommes de terre cuites telles que je les ai préparées ou d'un riz cuit, d'une salade et nous avons un repas très complet. C'est aussi un bon plat à emporter dans le tupperware à manger au travail.
Calamars à la sauce aux amandes
Auteur: Montse
Type de recette: entrant
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de calamars propres
- 1 oignon
- L'ail 1
- 60 gr. amandes grillées
- 150 ml. vin blanc
- Cuillère à café de paprika 1
- 1 feuille de laurier
- 3 pommes de terre cuites
- 100 ml. d'eau
- Huile, sel et poivre
Préparation
- Nous mettons une casserole sur le feu avec un peu d'huile pour chauffer, hachez l'oignon et l'ail et l'ajoutons à la casserole, laissez cuire à feu moyen.
- Nous préparons le reste des ingrédients, coupons les calmars.
- Dans un mortier, nous hachons les amandes.
- Lorsque l'oignon est poché et avec un peu de couleur, nous mettrons les amandes hachées.
- Faites-le sauter pendant une minute et ajoutez les calmars, laissez cuire quelques minutes en remuant.
- On ajoute le vin, on le laisse réduire pendant quelques minutes.
- Ajoutez l'eau, le paprika, la feuille de laurier, le sel et un peu de poivre.
- Laisser cuire les calamars environ 30 minutes. Après ce temps, nous le goûtons pour le sel et le rectifions.
- Nous préparons des pommes de terre cuites, nous pouvons les faire au micro-ondes. Nous les coupons en tranches et les mettons à la base d'une assiette ou d'un plateau.
- Nous mettrons les calamars dessus avec toute la sauce et un peu de persil. Et prêt à manger !!!
- Un plat riche et simple.