Brioches, très tendres

Les brioches Ils semblent être une excellente proposition pour le petit-déjeuner. Nous pouvons les ouvrir et les remplir de propositions sucrées et salées. Ils sont délicieux accompagnés de confitures de fruits mais aussi farcis de charcuterie pour bien démarrer la matinée.

Le week-end est le seul moment que je peux trouver pour les préparer. Leur élaboration est simple, seule la temps de repos, nécessaire pour que la pâte lève. Cela ressemble à 16 petits pains, c'est beaucoup, mais ils seront partis avant que vous ne le sachiez. Cela se passe comme avec les habitants de Bilbao petits pains au beurre.

Ingrédients

• 1/2 de farine de force
• 25 g. La levure de boulanger
• 250 ml. lait entier
• 70 grammes. de beurre
• 30 g. de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à café de miel
• Une pincée de sel

Élaboration

On défait la levure dans un demi-verre de lait chaud et laissez reposer jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Dans un bol, nous mettons la farine, créer un volcan avec le même. Au milieu du volcan, nous versons le lait restant et l'œuf. Nous mélangons

Ensuite , nous incorporons la levure et mélanger jusqu'à ce qu'il soit intégré.

Enfin on ajoute le miel, le sucre, et la pincée de sel et de beurre en deux fois pendant que nous pétrissons.

Nous transférons la pâte à un sSurface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'il soit flexible et ne colle pas à nos mains.

On s'entraine une balle et le laissez reposer pendant 2 heures dans un bol recouvert d'une pellicule plastique

Le temps passait nous dégazons la masse, en le pétrissant pendant quelques minutes. Nous divisons la pâte en 15 à 20 portions et leur donnons une forme de pain allongé.

Badigeonner de lait et laissez reposer pendant 1/2 heure à couvert.

Pendant que nous préchauffons le four à 180 °.

Après le temps de repos, nous introduisons les petits pains dans le four pendant 15 min.

Nous sortons du four et partons reposer sur une grille.

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