Aujourd'hui, nous proposons dans Kitchen Recipes un premier plat léger, parfait pour le Noël prochain. Un plat très spécial, qui combine avec succès les saveurs de la coquille Saint-Jacques et du safran et avec lequel il est facile d'impressionner nos invités.
C'est l'une de ces recettes spéciales qui sont présentées sur la table à des dates telles que celles à venir. Les pétoncles ne sont pas un produit bon marché, mais il ne s'agit pas non plus de remplir votre estomac avec ce plat. 2-3 par personne peuvent suffire pour savourer ce grand plat: pétoncles avec sauce au safran.
Pétoncles sauce au safran
Les pétoncles à la sauce au safran sont un apéritif luxueux ou un premier plat pour compléter le menu de Noël.
Auteur: Maria
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 12 gros pétoncles
- 60 grammes. de beurre
- 1 cuillère à soupe généreuse d'huile d'olive
- 125 ml. vin blanc sec
- Quelques fils de safran
- 80 ml. crème liquide (35% mg)
- Persil frais
Préparation
- Nous séchons les pétoncles avec du papier absorbant.
- Dans une poêle antiadhésive, nous plaçons 30 g. de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Nous donnons de la chaleur et attendons que le le beurre a fondu et «bulle».
- Nous incorporons les pétoncles de manière ordonnée et cuire à feu moyen 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les retournons et faisons cuire encore une minute. Ensuite, nous les retirons de la poêle et les réservons sur une assiette.
- Nous allumons le feu et ajoutez le vin blanc dans la casserole. Laissez bouillir pendant quelques minutes.
- Après ces deux minutes, nous baissons le feu et nous incorporons le safran.
- On remue bien et ajouter le beurre restant.
- Une fois qu'elle a fondu, nous ajoutons également la crème et remuons avec quelques bâtonnets jusqu'à ce qu'elle soit réduire et épaissir légèrement.
- Nous remettons les pétoncles dans la poêle et nous servons avec du persil.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 220