Ingrédients:
pommes ou coings lavés et coupés en morceaux réguliers de 2 kilos
eau 1/2 litre.
Préparation
Faites bouillir le fruit jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée et que le fruit puisse être fondu avec la pression d'une fourchette.
Retirez maintenant la pulpe restée et ajoutez de l'eau pour former une pâte; faire bouillir ces pâtes à feu très doux pendant près de deux heures en faisant attention à ne pas coller.
Enfin, filtrez-le en collectant le liquide qu'il libère et mettez-le en bouteille.