Pavías, grand tapa de poisson pané

Bien que l'origine de ce plat ne soit pas connue avec certitude, le trottoirs Ils sont généralement l'une des tapas les plus courantes et les plus recommandées des provinces de Séville et de Cadix. De plus, c'est un excellent dîner lorsque nous avons peu de temps pour cuisiner.

Las pavías, n'est rien de plus qu'un poisson assaisonné et pané, mais cela en même temps est délicieux. La recette originale est avec des lanières de morue, mais comme j'étais un peu pressé et que je n'avais que du panga, je l'ai fait avec ce type de poisson et il s'est également avéré délicieux.

Ingrédients

• Filets de morue ou tout poisson.
• Citron.
• Oeuf battu.
• Chapelure.
• Huile de tournesol ou d'olive.
• Sel
• Persil.
• Origan.

Préparation

Pour faire cette recette de pavías, nous devrons d'abord très bien nettoyer le poisson, en enlevant les os et la peau. Ensuite, nous couperons les longes et nous les mettrons sur une assiette ou une source avec un peu de sel et de citron jusqu'à ce qu'elles couvrent. Ce processus peut être effectué à l'avance afin que le macération de poisson prendre beaucoup plus de saveur.

Après avoir pris au moins 15 minutes ou plus dans la purée, nous procéderons à pain les filets de poisson. Pour ce faire, nous allons battre quelques œufs et les passer à travers eux et, plus tard, à travers chapelure. En particulier, j'aime ajouter du persil et un peu d'origan à la chapelure ou aux œufs, cela lui donne une touche de très bonne saveur.

Une fois tous les longes panées, nous mettrons suffisamment d'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle ou une friteuse, choisissez l'huile que vous préférez faire frire. Nous ferons frire le poisson jusqu'à ce qu'ils sortent d'un brun doré.

J'espère que vous aimez ce délicieux recette de pions, si typique de mes terres andalouses de Cadix. Vous savez, si pendant ces vacances vous voyagez par ici, demandez ces délicieuses tapas.

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