Une recette XNUMX% maison, avec une saveur particulière. Les poissons sont très polyvalents, ils peuvent être cuits au four, battus, grillés ou même crus sous forme de carpaccio.
Aujourd'hui je t'apporte les démarches à faire un maquereau mariné riche. L'élaboration est assez simple, mais il faut prendre en compte un détail très important, ne laissez pas le paprika longtemps dans le feu si vous ajoutez les autres ingrédients car cela va nous brûler et donner un goût amer à tout le reste.
Nous allons faire du shopping et programmer l'heure.
Degré de difficulté: moyenne
Temps de préparation: 30 minutes de plus ce qu'ils doivent mariner.
Ingrédients pour les personnes 4:
- 4 maquereaux
- Les feuilles de laurier 2
- 3 gousses d'ail
- 150 ml de vinaigre
- 100 ml d'huile d'olive
- Poivrons
- Persil
- Sal
Une fois que nous avons les ingrédients nécessaires, nous pouvons commencer la préparation. Nous nettoyons les maquereauxOn peut le demander au poissonnier. Une fois propre on les farine, pour les faire frire dans l'huile que nous aurons préalablement chauffée.
Dans la même huile que nous avons fait frire les maquereaux, ajouter l'ail et laisser dorer. Vient maintenant l'étape la plus compliquée, ajouter le paprika, on mélange bien et vite.
Maintenant, ajoutez-y persil et un demi-verre de vinaigre. Nous ajouterons ce dernier ingrédient au goût, en relation avec si on aime plus ou moins le vinaigre. On laisse le vinaigre faire un peu pour qu'il s'en aille la force du liquide. Soyez prudent lors de l'ajout car il peut éclabousser beaucoup.
On peut déjà mettre Maquereau et nous le laissons cuire un moment dans la même huile et le même recueil d'ingrédients.
Maintenant, nous préparons un conteneur et nous filons le poisson, Je le fais à la fin parce que de cette façon, il est plus facile de le manipuler. Car si je filets au début, ça peut casser et comme il faut le laisser mariner quelques heures au frigo avec le mélange d'ingrédients le goût est également mou chez le maquereau.
Nous laissons bien tremper et refroidir les ingrédients avant de le couvrir pour le mettre au réfrigérateur. Environ huit ou douze heures, il leur faut bien macérer.
Je ne peux que vous souhaiter bonne chance. Et dites-vous qu'il peut aussi être fait avec des sardines.