Avec l'arrivée de Noël et la proximité des dîners et repas spéciaux à ces dates, les hôtes sont en pleine recherche du menu parfait. Si tel est votre cas et que ce Noël vous recevez des gens chez vous, c'est une idée très simple à préparer. Ce filet de porc à l'orange, il est préparé dans le pot rapide, il sort juteux et avec une saveur spectaculaire et pour couronner le tout, c'est un plat très économique.
La longe de porc est l'une des parties maigres de cet animal, donc faible en calories et faible en gras. En garniture, vous pouvez préparer des légumes rôtis, des champignons ou des pommes de terre au four. Tout accompagnement est parfait pour ce délicieux filet de porc à l'orange. Nous nous préparons et commençons, passons aux choses sérieuses!
- Un morceau entier de filet de porc d'environ 1 k
- 1 oignon
- 2 oranges à jus
- 1 verre de vin blanc doux ou de vin de xérès
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Nous allons d'abord bien nettoyer le morceau de viande, laver à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
- Nous assaisonnons bien le morceau de longe, avec nos mains nous nous assurons de bien l'étaler dans toute la pièce.
- Nous mettons le pot sur le feu et ajoutons 2 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Lorsque la graisse est chaude, ajoutez la viande et scellez des deux côtés.
- Une fois le porc doré, nous le retirons et le réservons.
- Maintenant, nous hachons l'oignon et le faisons frire à feu moyen dans la même casserole.
- Lorsque l'oignon est prêt, nous remettons le filet de porc.
- Pressez les oranges et ajoutez le jus obtenu dans la casserole.
- Nous incorporons également le verre de vin doux ou de sherry.
- Nous fermons la casserole et une fois que la vapeur commence à sortir, laissons cuire environ 18 à 20 minutes.
- Après ce temps, nous retirons la casserole du feu et laissons refroidir et toute la vapeur sort bien.
- Lorsque nous pouvons ouvrir la casserole, retirez la viande et réservez.
- Nous écrasons la sauce obtenue et passons dans une casserole.
- La sauce sera trop liquide, il faudra donc réduire.
- Nous dissolvons une cuillère à soupe de fécule de maïs dans de l'eau froide et l'ajoutons à la sauce.
- Nous mettons également une cuillère à soupe de cassonade et laissons réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit légère mais consistante.
- Une fois que la viande est chaude, nous coupons des tranches d'environ un doigt d'épaisseur et les ajoutons à la sauce.
- Servir très chaud pour profiter pleinement de ce délicieux plat