Vihannekset tempurassa. Tempura on japanilainen paista, jossa taikina on rapeaa. Tämä pinnoitusmenetelmä sopii vihanneksille ja äyriäisille.
Hyvän tempuran saamiseksi salaisuus on taikinassa, sen on oltava hyvin kylmä, voit laittaa kulhon jäällä ja laittaa kulhon taikinataikinan päälle. Tempura on paistettava runsaalla kuumalla öljyllä ja paistettava pieni määrä jokaisessa erässä, jotta öljy ei jäähtyisi.
Vihannekset tempurassa
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: verduras
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- parsa
- Vihreät pavut
- Parsakaali
- Punainen paprika
- sipuli
- Lievä oliivi- tai auringonkukkaöljy
- 200 ml. hyvin kylmä vesi
- 150 gr. Jauhoja
- 1 tl hiivaa
- Tl suolaa
Preparación
- Aloitamme tempura-taikinan valmistamisen. Kulhoon laitamme jauhot, hiiva ja teelusikallinen suolaa.
- Lisäämme kylmää vettä vähitellen, kunnes saadaan kevyt taikina.
- Anna seoksen olla jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Valmistamme vihannekset, pestään vihannekset, leikataan parsan runko, leikataan parsakaali pieniksi kimppuiksi.
- Leikkaa sipuli kaistaleiksi tai viipaleiksi ja leikkaa vihreät pavut kahtia.
- Laitamme pannun runsaalla öljyllä ja lämmöllä, kun se on jo poistettu, kulho kylmästä taikinasta, lisätään vihannekset yksi kerrallaan taikinaan, sen on oltava hyvin peitetty taikinalla, paistamme ne, me laittaa muutaman vihanneksen erää kohti.
- Kun vihannekset ovat kultaisia, laitamme ne alustalle, jossa meillä on keittiöpaperi imemään ylimääräinen öljy.
- Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, tarjoamme ne heti ja tarjoamme heille kastikkeen, kuten soijakastikkeen.
- Ja valmis syömään !!!