Salaatti on yksi niistä resepteistä, joita et voi unohtaa kesäpöydissä, jopa monissa taloissa, se otetaan ympäri vuoden. Löydät monia erilaisia reseptejä, koska jokainen lisää erilaisen kosketuksen lisäämällä tai poistamalla ainesosia. Sanotaan, että lajike on maku, ja tämä keittiössä on kiistaton.
Tänään tuon sinulle tämän reseptin venäläiselle salaatille, mutta tässä tapauksessa sillä on erilainen kosketus kastikkeessa. Perinteisen majoneesin lisäämisen sijaan olen valmistanut laktoneenin. Lactonesa on maidosta valmistettu kotitekoinen majoneesi, munien sijaan, mikä tekee siitä sopivan keliakkeille, koska se ei sisällä gluteenia. Salaatin tarjoamiseksi olen valmistanut paahtoleivän, jossa on viljaleipää, alkuperäinen idea, jos vastaanotat vieraita kotona.
- 1 kg perunaa
- 2 zanahorias
- 100 g hienoja herneitä
- 2 munat
- 1 pakkaus kivettömiä oliiveja
- Tölkki paprikaa
- 2 purkkia luonnollista tonnikalaa
- Lasillinen täysmaitoa
- Lasi ja puoli auringonkukkaöljyä
- Yksi rkl mietoa neitsytoliiviöljyä
- Ripaus suolaa
- Tilkka sitruunamehua
- Ensin aiomme keittää perunat isossa kattilassa, jossa on kourallinen suolaa.
- Pesemme ne hyvin ja leikkaamme ne neljännekseen poistamatta ihoa.
- Laita munat perunoiden viereen ja keitä noin 18 minuuttia kylmällä vedellä.
- Perunat ovat noin 30 minuutissa, pistele veitsellä ja jos peruna putoaa, ne ovat valmiita.
- Sillä välin laitamme toisen vuoka tulelle tulella ja keitetään porkkanat pestyinä ja kuorimattomina noin 20 minuuttia.
- Keitä herneitä suolaisessa vedessä noin 6 tai 7 minuuttia.
- Kun kaikki on kypsennetty, tyhjennä vesi ja anna sen jäähtyä.
- Jäähdytämme munat astiassa kylmällä vedellä, jolloin ne kuoriutuvat helpommin.
- Nyt aiomme leikata kaikki ainesosat, kuori perunat ja leikkaa pieniksi säännöllisiksi kuutioiksi.
- Kuoritaan porkkanat ja leikataan. Teemme saman keitettyjen munien kanssa.
- Laitamme kaikki ainekset isoon astiaan, lisätään herneet.
- Nyt meidän on tyhjennettävä tonnikalatölkit hyvin, lisätään salaattiin.
- Pestään oliivit, valutetaan ja lisätään, säästämme 6 koristeluun.
- Viimeistele tyhjentämällä pippuri ja varaa osa koristeluun, pilko hyvin ja lisää salaattiin.
- Meidän on lisättävä vain suolaa ja sekoitettava hyvin ennen majoneesikastikkeen lisäämistä.
- Maidon majoneesin valmistaminen
- Laitamme maidon tehosekoittimeen.
- Koputamme nyt astiaa hieman ja lisätään öljy varovasti niin, että se on maidon päällä sekoittamatta, ja lisätään suola.
- Laitamme tehosekoittimen lasiin ja annamme sen levätä pohjassa liikkumatta. Käynnistämme sen ja annamme sen emulgoitua siirtämättä sekoitinta.
- Kun huomaamme, että se on sakeutunut, voimme nostaa sekoittamaan huolellisesti, nyt voimme lisätä sitruunamehun ja lopettaa emulgoinnin.
- Ja siinä kaikki, meidän on vain lisättävä laktooni salaattiin ja sekoitettava hyvin, laitettava puhtaaseen astiaan ja koristella.
- Laitamme päälle kerroksen laktoonipitoisuutta, joitain pippuriliuskoja ja joitain oliiveja, annamme niiden jäähtyä muutama tunti ennen syömistä.