Lämpötilat ovat lämmenneet, mutta kotona emme luovu tämän kaltaisista muhennosista kikherneitä kummelitursalla ja piquillopaprikalla. Vihannespata on edelleen johtavassa asemassa viikoittaisessa ruokalistassamme ja tulee olemaan vielä muutaman kuukauden ajan.
Tämä kikhernemuhennos on erityisen täydellinen, sopii lounaaksi vihreän salaatin kera. Yhdistä palkokasvit kasvispohjaan, muutamaan perunaan ja kummelitursaan. Voit jo kuvitella miltä se maistuu! Se on ruoka täynnä makua, jonka kerran kokeilet, toistat!
Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja se voi olla suhteellisen nopeaa, jos panostat purkitettuihin keitettyihin kikherneisiin sen sijaan, että käytät kuivattuja kikherneitä ja keität ne painekattilassa, kuten olen tehnyt. Valmista tuplaannos ja jos et pidä toistamisesta, pakasta! Tietysti, jos aiot tehdä sen, luovu perunasta.
Resepti
- 200 g kuivattuja kikherneitä keitettyinä
- Oliiviöljy
- 1 Cebolla
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 tl makeaa paprikaa
- 2 perunaa
- 2 zanahorias
- 3 rkl tomaattisoseita
- Kalakeitto
- 4 viipaloitua kummelifilettä
- 6-8 piquillo-paprikaa hienonnettuna
- Suola ja pippuri
- Kuumenna kattilassa 3 ruokalusikallista öljyä ja paista sipuli hienonnettuna noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
- sitten lisää jauhettu valkosipuli ja keitä vielä minuutti ennen kuin nostat kattilan lämmöltä lisätäksesi paprikan, sekoita kaikki hyvin.
- Kun se on valmis, laitamme vuoka takaisin tuleen ja lisää pilkotut perunat, viipaloitu porkkana ja murskattu tomaatti ja sekoita hyvin, keitä kokona pari minuuttia.
- sitten, peitämme liemellä, peitä ja kiehauta. Kun se on saavutettu, alenna lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes peruna on kypsää.
- Sitten sisällytämme kummeliturskan, kikherneet ja keitä 5 minuuttia, jotta lopuksi lisätään hienonnetut piquillo-paprikat.
- Tarjoilemme kikherneet kummeliturskan ja tulisten piquillopaprikan kera.