Kotona tehdyt kotitekoiset nuudelit ovat ihanteellinen ruoka kaikille keliakialle maistelua varten, ja tästä syystä opetan sinulle, miten valmistaa gluteenittomien nuudelien taikinan perusresepti.
Ainekset:
12 rkl maissitärkkelystä
6 rkl maniokki jauhoja
6 rkl riisijauhoja
2 rkl tavallista tai maissiöljyä
3 munat
Suolaa maun mukaan
Valmistelu:
Järjestä kaikki kuiva-aineet kruunun muotoon. Lisää sitten munat ja öljy keskelle, mausta suolalla maun mukaan ja sekoita hyvin. Lisää siihen vähän vettä, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Kun taikina on valmis, venytä sitä kaulin avulla ja leikkaa nuudelit valitsemasi paksuudella. Voit leikata nuudelit myös pastaleikkurin tai pastalindan avulla.
Voitko jäädyttää näin valmistetun pastan?
Voidaanko pastakakku kutoa?