Ηφαίστειο μανιταριών με αυγό ορτυκιού

Σήμερα σας φέρνω μια πολύ εύκολη συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς, είναι μανιτάρι βολβάν με αυγό ορτυκιού. Είναι μια συνταγή μανιταριών που είναι πολύ πλούσια και είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιαχτεί.

Αυτό το καναπέ είναι επίσης πολύ νόστιμο αν προσθέσουμε λίγο ζαχαρωμένο κρεμμύδι μεταξύ του αυγού και της γέμισης των μανιταριών. Μπορούμε να σας συνοδεύσουμε με ένα κατσικίσιο τυρί και σαλάτα καρυδιάς για να ολοκληρώσετε το πρώτο μάθημα και δεύτερον, φτιάξτε λίγο ψητό χοιρινό φιλέτο ή ιβηρικό θήραμα.

Συστατικά (6 ηφαίστεια)

• 350 γρ. μανιτάρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml. κρέμα για μαγείρεμα
• 6 αυγά ορτυκιού
• ελαιόλαδο

επεξεργασία

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το σκόρδο καλά ψιλοκομμένο με ένα παφλασμό ελαιόλαδου και το καφέ. Όταν έχει ροδίσει, προσθέστε τα καθαρά μανιτάρια και ψιλοκομμένα σε αρκετά μικρά κομμάτια. Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα, την ανακατεύουμε και την αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δυο λεπτά. Έχουμε ήδη το γεμίζοντας τα ηφαίστεια έτοιμος.

Όταν πηγαίνουμε να το φάμε, γεμίζουμε τα ηφαίστεια με τη γέμιση.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα τζετ ελαιόλαδο και το απλώνουμε. Βάζουμε τα αυγά ορτυκιού με προσοχή οι κρόκοι δεν σπάνε. Σας συμβουλεύω να τους βοηθήσετε με ένα μαχαίρι για να τα ανοίξετε. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά και όταν βλέπουμε ότι έχουν ήδη γίνει, τα αφαιρούμε σε ένα πιάτο.

Βάζουμε ένα αυγό ορτυκιού πάνω από κάθε βολβοβάν που έχουμε γεμίσει πριν και το έχουμε έτοιμο να φάει.

σημείωση

Μπορούμε επίσης να κάνουμε τη γέμιση εκ των προτέρων και να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο. Την τελευταία στιγμή τα γεμίζουμε και τα θερμαίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Περισσότερες πληροφορίες - Ζαχαρωμένο κρεμμύδι, Κατσικίσιο τυρί και σαλάτα καρυδιάς

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή