Σήμερα σας προσκαλώ να ετοιμάσετε μια από αυτές τις κατσαρόλες που θα διαδοθεί πολύ σε εσάς. Μια κατσαρόλα που έχει ως πρωταγωνιστές καλοκαιρινά λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Ένα είδος ρατατούιγ στο οποίο έχουμε επίσης ενσωματώσει κρεμμύδι, πιπέρι, μπρόκολο και ντομάτα ως βάση.
Αυτή η συνταγή περιέχει μια καλή ποσότητα λαχανικών και είναι πολύ υγιεινή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα λαχανικά ως συνοδευτικό με κρέας, ψάρι, όσπρια ή ζυμαρικάΤο Τόσο απλό όσο η προετοιμασία αυτών των τροφίμων και ο συνδυασμός τους ή η ανάμειξή τους με λαχανικά με ντομάτα.
Στο σπίτι, για να δημιουργήσω ένα πιο ολοκληρωμένο πιάτο και να μας σερβίρει για δείπνο για αρκετές ημέρες, αποφάσισα να προσθέσω τον τριμμένο μερλούκι απευθείας στην κατσαρόλα και την τελευταία στιγμή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά κατεψυγμένα μπακαλιάρα, απόψυξη νωρίτερα, φρέσκο μερλούκι ή αντικαταστήστε το με άλλο τύπο ζύγισης.
Η συνταγή
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πράσινο ιταλικό πιπέρι
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 1 μεγάλα κολοκύθια
- 1 berenjena
- 1 μπρόκολο
- 2 πολύ ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 3 φιλέτα μερλούκιου
- Άλας
- Πιπέρι
- Aceite de oliva virgen επιπλέον.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με τρεις κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για 8 λεπτά.
- Εκμεταλλευόμαστε αυτόν τον χρόνο για να ξεφλουδίσουμε τη μελιτζάνα και ψιλοκόβουμε τόσο τη μελιτζάνα όσο και τα κολοκυθάκια.
- Μόλις πήξει, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά με το καπάκι αναμμένο.
- Τότε προσθέστε το μπρόκολο σε λουλούδια και μαγειρέψτε ολόκληρο για μερικά λεπτά ακόμη.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους μικρή και τηγανητή ντομάτα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά για να διαλυθεί η ντομάτα.
- Τέλος προσθέστε το ξεφλουδισμένο μερλούκι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα δύο λεπτά.
- Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί διορθώνουμε το σημείο αλατιού.
- Απολαύσαμε τα καλοκαιρινά λαχανικά με ντομάτα και τριμμένο μερλούκι.