Γλυκιά πλεξούδα και brioches

Όταν σας έφερα το κρέπες χωρίς αυγά Σας έλεγα πόσο βρώμικο είμαι με γλυκές συνταγές (όταν έχουν ζύμη). Από εκείνη τη στιγμή μέχρι σήμερα τα πράγματα δεν έχουν αλλάξει πολύ, αλλά φαίνεται ότι βελτιώνεται και για μένα ήταν μια μεγάλη έκπληξη γιατί, είμαι ειλικρινής, ανέβαλα μια ολόκληρη οδύσσεια κάνοντας τη ζύμη να σκεφτεί ότι δεν θα ήταν καλά. Αυτή η ζύμη χρειάζεται χρόνο για να αυξηθεί, γιατί όταν πέρασε αυτός ο χρόνος, η ζύμη μου δεν είχε αυξηθεί ούτε μια ίντσα. Πήρα το δοχείο έτοιμο να ρίξω τη ζύμη στα σκουπίδια, αλλά τότε σκέφτηκα ότι ίσως η Google θα μπορούσε να με βρει μια λύση, επειδή έπρεπε να φύγει, το άφησα ως έχει.

Όταν έφτασα, η έκπληξή μου ήταν τεράστια, η ζύμη είχε αυξηθεί! Τόσο πιο ευτυχισμένος από ένα 8 και τη νύχτα ετοιμάστηκα να κάνω το δικό μου γλυκιά πλεξούδα και μερικά ψωμάκια.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά + 2 ώρες ανόδου + 10-15 λεπτά φούρνου

Συστατικά:

• 500 γρ αλεύρι

• Περίπου 100 γρ ζάχαρη (και λίγο περισσότερο για διακόσμηση)

• Το ένα τέταρτο του λίτρου γάλα

• 50 γρ βούτυρο

• 20 γρ φρέσκια μαγιά

• 2 αυγά (ένας από αυτούς να ζωγραφίσει)

• Λίγο απο άλας

Επεξεργασία:

Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό γάλα. Σε ένα δοχείο προσθέστε το ζάχαρη, Ολα τα γάλα, μια αυγό, Λίγο απο άλας, την βούτυρο και αλεύρι. Ζυμώστε τα πάντα για 10 λεπτά μέχρι να πάρετε μια ελαστική και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Μεταφέρετέ το σε άλλο δοχείο με ελαφρά αλεύρι, καλύψτε το και αφήστε το να ανέβει για 2 ώρες.

Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και αλευρώστε τα λίγο. Λιπάνετε ελαφρά έναν δίσκο ψησίματος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος) και, με 3 από αυτά τα μέρη, φτιάξτε τρεις κυλίνδρους με τους οποίους θα διαμορφώσετε το πλέκω. Με το άλλο μέρος, φτιάξτε μικρές μπάλες και ισιώστε τις ελαφρώς. Χρωματίστε τα πάντα με χτυπημένο αυγό. Για τη διακόσμηση, πασπαλίζετε ζάχαρη στην πλεξούδα και, για τις μπριόζ, χρησιμοποιήστε ζάχαρη βρεγμένη σε νερό.

Μόλις όλα τοποθετηθούν στο δίσκο, θα πρέπει να αφεθεί να σηκωθεί ξανά έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος και έπειτα βάλτε το δίσκο στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180º (μπορεί να διαφέρει από το ένα φούρνο στο άλλο), αλλά εγώ με δεν ήμουν περίμενα πλέον και έβαλα τα πάντα στο φούρνο απευθείας, παρακάμπτοντας το βήμα της ανύψωσης. Και αυτό ήταν το αποτέλεσμα.

Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...

Τους σερβίρισα όπως είναι και στη συνέχεια ο καθένας συνοδεύτηκε από αυτό που ήθελαν, αλλά μπορείτε να τα παρουσιάσετε ήδη γεμάτα με κάτι γλυκό και αλμυρό.

Προτάσεις συνταγής:

• Έκανα μια πλεξούδα και brioches για να δοκιμάσω με ποιον τρόπο μας άρεσε καλύτερα και, αν και η ζύμη είναι η ίδια, οι brioches ήταν πολύ πιο επιτυχημένες, οπότε την επόμενη φορά θα φτιάξω brioches με όλη τη ζύμη.

• Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε μια μεγάλη πλεξούδα με όλη τη ζύμη και να την παρουσιάσετε ήδη γεμισμένη.

• Θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερα συστατικά στη ζύμη, όπως τσιπ σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή ακόμη και να αναμίξετε λιωμένη σοκολάτα σε ένα μέρος της ζύμης, έτσι ώστε να βγει στη συνέχεια brioches ή μια δίχρωμη πλεξούδα.

Το καλύτερο…

Τα παιδιά αγαπούν τόσο γλυκό όσο και αλμυρό γέμισμα και κάτι σπιτικό είναι καλύτερο από κάτι βιομηχανικό ...

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή