Ομελέτες γαρίδας, παραδοσιακή συνταγή από το Κάντιθ

Μία από τις συνταγές που με συναρπάζει περισσότερο και είναι παραδοσιακή στην επαρχία μου, το Κάδιξ, είναι ομελέτες γαρίδας. Αυτά τα τορτίγια είναι πολύ τυπικό στο παρελθόν Καρναβάλι του Κάδιξ, έτσι δεν ήθελα να περιμένω άλλο για να τα κάνω και να απαλλαγούμε από αυτό το σφάλμα.

Όντας μια τυπική συνταγή από το Κάδιξ, μερικές φορές δεν είναι εύκολο να βρείτε τα συστατικά του, όπως το αλεύρι ρεβίθια και οι φρέσκες γαρίδες. Αυτές οι γαρίδες είναι σαν μικροσκοπικά είδη γαρίδας που μεγαλώνει από τις θάλασσες κοντά στην εν λόγω επαρχία.

Συστατικά

• 100 g γαρίδας.
• 100 g αλεύρι σίτου.
• 50 g αλεύρι ρεβίθια.
• 1 ποτήρι και μισό νερό.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κρεμμυδάκι.
• Φρέσκος μαϊντανός.
• Ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Στην πρώτη θέση, θα κόψουμε τόσο το σχοινόπρασο όσο και το φρέσκο ​​μαϊντανό πολύ ωραία. Θα το βάλουμε σε ένα μεγάλο μπολ αφού είναι συστατικά της ζύμης τορτίγια γαρίδας. Σε αυτό το μπολ, θα προσθέσουμε επίσης το μείγμα των δύο αλευριών.

Επιπλέον, θα ρίξουμε το νερό και θα ενσωματώσουμε τις γαρίδες και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να πάρετε μια αρκετά υγρή ζύμη ή κρέμα.

Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε ένα τηγάνι με άφθονο ζεστό λάδι και θα φύγουμε τηγανίζοντας τορτίγες γαρίδας. Για να γίνει αυτό, θα πάρουμε μια ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα και θα την ρίξουμε προσεκτικά πάνω στο καυτό λάδι, αφήνοντάς το σταθερό έτσι ώστε να βγει μια στρογγυλή τηγανίτα.

Τέλος, ας τοστ από τη μία πλευρά και γυρίστε το να ψηθούν από τον άλλο. Βγάλτε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος 15 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 376