Στο σπίτι, κάθε επιδόρπιο που περιέχει σοκολάτα είναι εγγυημένη επιτυχία. Αυτό σοκολατένιο κέικΠώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, μου άρεσε πολύ. Πυκνό και με έντονη γεύση, είναι ακαταμάχητο για όλους αυτούς τους λάτρεις της σοκολάτας σαν κι εμάς. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Αυτό το κέικ σοκολάτας περίμενε στη λίστα των υποχρεώσεων μου για πολύ καιρό και τώρα αναρωτιέμαι γιατί; Διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, αν και το προτιμώ προσωπικά σε θερμοκρασία δωματίου, με το ganache λίγο "λιωμένο", γι 'αυτό προσπαθώ πάντα να το αφαιρώ λίγα λεπτά πριν. Σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην είναι βαρύ, είναι αρκετά πειρασμός.
Κέικ σοκολάτας χωρίς άρωμα
Το κέικ σοκολάτας χωρίς άρωμα που ετοιμάζουμε σήμερα είναι πυκνό και έχει έντονη γεύση σοκολάτας. Ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την τούρτα
- 115γρ. βούτυρο
- 237 ml. σκούρα τσιπ σοκολάτας
- 170 γρ. ζάχαρης
- 1 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά
- 60γρ. σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
Για το Ganache
- 120 ml. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. σκούρα τσιπ σοκολάτας
- Σκόνη κακάου για ξεσκόνισμα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 ° C. Λιπάνετε και ευθυγραμμίζετε τη βάση ενός καλουπιού 20 cm. σε διάμετρο με λιπαντικό χαρτί.
- Σε ένα μπολ σε ένα μπαιν-μαρί λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα, ανακατεύοντας κατά καιρούς με ένα ραβδί για ομογενοποίηση.
- Ενσωματώνουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν τέλεια.
- Τότε προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
- Τέλος, προσθέτουμε το επίστεγο και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι, λειαίνει την επιφάνεια και ψήνουμε για 25-35 λεπτάή έως ότου σχηματιστεί μια λεπτή κρούστα πάνω στο κέικ. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά το ξετυλίγουμε σε ένα ράφι.
- Καθώς κρυώνει, ετοιμάζουμε το ganache. Για να γίνει αυτό, λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και λίγο πριν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Από τη φωτιά, κτυπήστε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
- Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το διανέμουμε στην επιφάνεια του κέικ ήδη κρύο.
- Εάν πρόκειται να το δοκιμάσουμε αμέσως μετά, το πασπαλίζουμε με κακάο. Εάν όχι, το διατηρούμε στο ψυγείο.