Ταγκίνη κοτόπουλου με κύμινο

Σου αρέσει το Αραβική κουζίνα; Εάν ναι, είστε τυχεροί, γιατί σήμερα σας φέρνω ένα tajine πολύ πλούσιο και πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Το Τατζίν (προφέρεται "ταγίν") ονομάζεται δοχείο με άργιλο με κωνικό καπάκι στο οποίο μαγειρεύεται, αλλά και συνταγή το ίδιο ονομάζεται tajine.

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Συστατικά για 4 άτομα:

• Μεσαίο κοτόπουλο ψιλοκομμένο

• 6 - 7 πατάτες

• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο

• 4 δόντια από το

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 1 φακελάκι από χρωστικές τροφίμων (ή μερικά σκέλη κρόκος)

• Άλας

• 1 ποτήρι νερό

Επεξεργασία:

Καθαρίστε καλά το κοτόπουλο και βάλτε το σε ένα δοχείο. Σε ένα ποτήρι προσθέστε το κύμινο, την άλας, τα δόντια του το συνθλίβεται, το ελαιόλαδο και χρωστικές τροφίμων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε το στο κοτόπουλο, προσπαθώντας να το εμποτίσετε καλά. Στην ιδανική περίπτωση, αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να χρειάζεται καλύτερη γεύση, αλλά αυτή τη φορά δεν το έκανα γιατί βιάστηκα. Εάν έχετε χρόνο μπορείτε να το κάνετε.

Βάλτε τα tajine σε χαμηλή φωτιά και, όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κοτόπουλο. Μόλις πάρει λίγο χρώμα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό (το ίδιο ποτήρι που κάνατε για να φτιάξετε το μείγμα σάλτσας, ώστε να επωφεληθείτε από αυτό που μπορεί να έχει απομείνει). Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το πατάτες κόβουμε σε κύβους και καλύπτουμε την ταγίνη. Αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να γίνει το κοτόπουλο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).

Και είσαι έτοιμος ταγίνη κοτόπουλου κύμινου.

Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...

Το tajine σερβίρεται όπως είναι στο τραπέζι, το καπάκι αφαιρείται και από εκεί τρώνε όλοι (το καθένα στο μέρος του) με τη βοήθεια του τηγάνι, δηλαδή, χωρίς πιρούνι και χωρίς να πρέπει να διανείμετε το καθένα στο πιάτο τους.

Προτάσεις συνταγής:

Οι πατάτες θα μπορούσαν επίσης να σερβιριστούν τηγανητό σε ξεχωριστή πλάκα αντί να μαγειρεύονται στο τατζίν.

Το καλύτερο…

Δεν έχει σημασία αν 4, 10 ή 20 άτομα τρώνε. Δεδομένου ότι ο καθένας θα φάει το tajine με τη βοήθεια του ψωμιού, τότε δεν θα έχετε ένα βουνό με πιάτα και μαχαιροπίρουνα για καθαρισμό. Είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα !.