Un ζωμό λαχανικών μας βοηθά να τονίσουμε το σώμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Έχουμε μια κανάτα στο ψυγείο για να γυρίσετε όταν φτάσετε στο σπίτι τις ημέρες τόσο κρύες όσο αυτές που ζούμε στο Βορρά εκτιμάται πάντα. Και δεν χρειάζεται να τρελαίνετε για να φτιάξετε έναν καλό ζωμό.
Μερικά λαχανικά - αυτά που έχουμε στο ψυγείο και πρόκειται να πάνε άσχημα - γίνονται ένας υπέροχος σύμμαχος. Στη συνέχεια, αν θέλουμε να φτιάξουμε σούπα, θα αρκεί να προσθέσουμε μερικά ζυμαρικά ή τα αγαπημένα μας ζυμαρικά, και λίγο miso. Μας αρέσει η γεύση που φέρνει αυτό το ζυμαρικά στους ζωμούς. Δοκίμασε το!
Σούπα λαχανικών με miso
Η σούπα λαχανικών με miso που προετοιμάζουμε σήμερα ξαναζωντανεύει έναν νεκρό. Ένας υπέροχος πόρος σε κρύες μέρες όπως αυτές για να ζεσταθεί.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για το ζωμό λαχανικών
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πράσο, μισό
- 2 καρότα, ξεφλουδισμένα
- 1 ραβδί σέλινο
- 1 ώριμη ντομάτα
- δάφνη
- Άλας
- Πιπέρι
- 1 λίτρο νερού
Για τη σούπα (2 μερίδες)
- * 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Νούντλς
- Mis επίπεδο κουταλάκι του γλυκού πάστα miso (ορυχείο Genmai Aka Miso)
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε το ζωμό βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα λαχανικά ολόκληρα ή περίπου ψιλοκομμένα για μερικά λεπτά.
- Ρίχνουμε το νερό, σεζόν και αφήστε ολόκληρο το μαγείρεμα για 20-25 λεπτά.
- Σουρώστε το ζωμό και πολτοποιήστε ένα καρότο και το πράσο με λίγο ζωμό για να το επιστρέψετε στο δοχείο. Τα υπόλοιπα συστατικά απορρίπτονται.
- Αφήνουμε το ζωμό να κρυώσει και το ψύχνουμε σε αεροστεγές δοχείο εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε αυτή τη στιγμή.
- Κατά την προετοιμασία της σούπας, ζεστάνετε τα δύο φλιτζάνια ζωμό σε μια κατσαρόλα και όταν βράσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε τον χρόνο που προτείνει ο κατασκευαστής.
- Όταν η σούπα λαχανικών είναι σε βέλτιστη θερμοκρασία για να πιει, διαλύουμε την πάστα miso με ένα κουταλάκι του γλυκού ζωμό και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.