Η σούπα picadillo είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ανδαλουσιανής κουζίνας, ιδίως της Σεβίλλης κουζίνας. Είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, ειδικά για κρύες νύχτες χειμώνα ή ως πρώτο πιάτο. Ακόμα και σε πολλά σπίτια εξυπηρετείται ως πρώτο μάθημα στα ειδικά χριστουγεννιάτικα δείπνα. Είναι λοιπόν ένα φθηνό πιάτο, πολύ πλήρες όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά και με εκπληκτική γεύση.
Επίσης, ένα από τα πολλά πλεονεκτήματα της παρασκευής σπιτικού ζωμού είναι αυτό μπορείτε να το διατηρήσετε τέλεια στον καταψύκτη. Με τέτοιο τρόπο θα έχετε πάντα ένα ζωμό έτοιμο να σερβίρει κάθε βράδυ, είναι ιδανικό για τα μικρά παιδιά στο σπίτι να δειπνήσουν. Ας αρχίσουμε τις δραστηριότητές μας με αυτή τη νόστιμη σούπα picadillo.
Σούπα Picadillo
Σούπα Picadillo
Συγγραφέας: Τόνι Τόρες
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Ζωμοί και σούπες
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- ½ κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής
- 2 οστά ζαμπόν
- 1 πράσο
- Καρότα 2
- λεπτά ζυμαρικά (μια χούφτα για κάθε άτομο)
- 2 αυγά
- serrano ζαμπόν σε tacos
Προετοιμασία
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσουμε το ζωμό, για να το κάνουμε προετοιμάζουμε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα βάζουμε ολόκληρα στην κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, αφαιρούμε το πράσινο μέρος του πράσου και κάνουμε δύο εγκάρσιες τομές για να αφαιρέσουμε τη γη καλά, πλένουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, κόβουμε στη μέση και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Τώρα, καθαρίζουμε το υπερβολικό λίπος από το κοτόπουλο και το πλένουμε με νερό πριν το προσθέσουμε.
- Τέλος, βάζουμε τα οστά ζαμπόν και τα καλύπτουμε με νερό.
- Πρέπει να μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 1 ώρα και μισή ή 2 εάν είναι δυνατόν.
- Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο και στραγγίστε το ζωμό.
- Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πουρέ, οπότε τα διατηρούμε.
- Τώρα μαγειρεύουμε τα 2 αυγά.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ζάρια.
- Τέλος, μένει μόνο να προσθέσετε τα ζυμαρικά στο ζωμό για να φτιάξετε τη σούπα, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Για να σερβίρουμε τη σούπα βάζουμε μερικά κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή, κύβους αυγών και κύβους ζαμπόν serrano.
σημειώσεις
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα πίεσης, θα έχετε τον ζωμό έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά ζυμαρικών με ρύζι.