Υπάρχουν εκείνοι που με την άφιξη του καλοκαιριού εγκαταλείπουν σούπες, μαγειρευτά και άλλα ζεστά πιάτα. Δεν είναι δική μου περίπτωση. Πρόσφατα το ετοίμαζα αυτό Σούπα ρεβίθια και ζυμαρικά orzo στο σπίτι και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να επαναληφθεί. Είναι μια πολύ ολοκληρωμένη και αποκαταστατική σούπα που το σώμα εκτιμά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Η σούπα περιέχει εκτός από τα προφανή συστατικά, έναν καλό αριθμό λαχανικών. Αυτή τη φορά ήταν κρεμμύδια, καρότα και σέλινο εκείνοι που είναι υπεύθυνοι για την ολοκλήρωση του πιάτου, αλλά θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε το σέλινο με πράσα ή κουνουπίδι, μεταξύ άλλων. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστείτε, χρειάζεστε μόνο λίγο χρόνο.
Ρεβίθια σούπα και ζυμαρικά orzo
Αυτή η ρεβίθια, ορζώ και φυτική σούπα είναι πολύ πλήρης και αποκαταστατική. Ιδανικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 3-4 αποφλοιωμένα καρότα, ψιλοκομμένα
- 3 ραβδιά σέλινο, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Ξύσμα ½ λεμονιού
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλατοπίπερο και γεύση
- 1 φλιτζάνι ζυμαρικά orzo
- 1½ φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, καρότα, σέλινο και σκελίδες σκόρδου κιμά, έως ότου το κρεμμύδι να είναι διαφανές.
- Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικά, χυμό λεμονιού και ξύσμα και ζυμαρικά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αναδεύουμε και βράζουμε.
- Μειώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά
- Προσθέστε τα ρεβίθια μαγειρεμένο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε 2 ακόμη λεπτά.
- Σούπα ρεβίθια και ζυμαρικά orzo σερβίρονται με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στην κορυφή.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 240