Στο σπίτι θέλουμε να προετοιμάζουμε κάθε λίγες εβδομάδες σούπα λαχανικών ή κρέμα που απολαμβάνουμε με διαφορετικούς τρόπους. Σούπες στις οποίες μπορούμε να προσθέσουμε ζυμαρικά ή με τις οποίες μπορούμε να συμπληρώσουμε άλλα πιάτα χρησιμοποιώντας τα ως σάλτσα. Αυτή η σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας είναι ένα καλό παράδειγμα.
Χρησιμοποιώντας την κολοκύθα ως βάση, πετυχαίνουμε μια πολύ αρωματική σούπα με υπέροχη γεύση. Μια σούπα υγιής και βίγκαν Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία και σας ενθαρρύνουμε να προετοιμάσετε ένα διπλό μέρος για να παγώσετε. Έτσι, όταν δεν θέλετε να μαγειρεύετε, θα έχετε πάντα ένα παρήγορο πιάτο στο τραπέζι.
Σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας
Η σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας που προετοιμάζουμε σήμερα είναι απλή, υγιεινή και vegan. Μια πρόταση 10 για ενσωμάτωση στο εβδομαδιαίο μενού σας.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 5
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 780 γρ. κολοκύθι
- 300 γρ. γλυκοπατάτα
- 300 γρ. πατάτα
- 1.5 λίτρα νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- Άλας
- Κρουτόν και φρέσκα βότανα για σερβίρισμα
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες και κόψτε τη γλυκοπατάτα σε κομμάτια.
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά (διατηρώντας το βράσιμο) και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά.
- Πουρέ το μείγμα και σεζόν για γεύση. Ελαφρύνετε με νερό αν θέλετε.
- Σερβίρετε με λίγο τοστ και μερικά φρέσκα βότανα.