Το κρύο είναι εδώ για να μείνει. Αυτό έκανε το μενού μας να έχει αλλάξει ουσιαστικά αυτήν την περασμένη εβδομάδα. Τα κρύα πιάτα έχουν αντικατασταθεί από ζεστά: σούπες, κρέμες και στιφάδο. που μας βοηθούν να τονίσουμε το σώμα. Αυτό σούπα γάλακτος καρύδας σκόρδου είναι ένα παράδειγμα αυτών.
Το σκόρδο είναι το αστέρι αυτής της σούπας που σας καλώ να προετοιμάσετε σήμερα. Αυτό που με ενδιαφέρει είναι η χρήση γάλακτος καρύδας στη συνταγή, καθώς και ο συνδυασμός μπαχαρικών. Έχει τζίντζερ, μαϊντανό, πιπέρι ... έτσι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό.
Σούπα γάλακτος σκόρδου και καρύδας
Αυτή η σούπα γάλακτος σκόρδου και καρύδας είναι ιδανική για τόνωση του σώματος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Έντονο, αρωματικό και ελαφρύ, είναι απλό αλλά όχι γρήγορο να προετοιμαστεί.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 26 (13 + 13) σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 cebolla
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 180 ml. γάλα καρύδας
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
- Τοποθετούμε 13 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένο, σε ένα ταψί. Περιχύνουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο και καλύπτουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά, έως ότου ψηθούν τα γαρίφαλα σκόρδου. Έτσι, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν για να τα ξεφλουδίσουν.
- Ενώ, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι Ζουλιέν, πιπέρι, τζίντζερ και μαϊντανό και μαγειρεύουμε 10 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι είναι διαφανές.
- τότε ενσωματώνουμε όλα τα δόντια σκόρδο, ξεφλουδισμένο και μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικά και βράστε. Μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Συνθλίβουμε ή υγροποιούμε όλα τα συστατικά για μια ομαλή σούπα.
- Τότε το βάζουμε πίσω στη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα καρύδας έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή υφή. Αναδεύουμε και σεζόν.
- Σερβίρουμε ζεστό.