Τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα όλοι αναζητούμε παρηγορητικές συνταγές που μας ζεσταίνουν. Σούπα σκόρδου είναι αναμφίβολα ένα από αυτά. Φτιαγμένο με απλά και φθηνά συστατικά, αποτελεί μέρος της γαστρονομικής παράδοσης και του πολιτισμού μας.
Επίσης γνωστό ως «Sopa Castellana», έχει παλιό ψωμί για να κάνει το ζωμό λίπος, καθώς και σκόρδο, χορίζο, πάπρικα και αυγό για να του δώσει περισσότερη γεύση. Ένας απλός συνδυασμός που κάνει αυτή τη συνταγή τέλειο σύμμαχο για να ολοκληρώσει το εβδομαδιαίο μενού μας.
Συστατικά
- 8 σκελίδες σκόρδο
- 12 φέτες chorizo
- Παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 καλή βουτιά λευκού κρασιού
- 100 γρ. ξηρό ψωμί
- ¾ λίτρο 850 ml νερού
- 1 huevo
- Άλας
Προετοιμασία
- Κόψαμε το ψωμί σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και τα κόψαμε σε όχι πολύ λεπτές φέτες.
- Βάζουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το chorizo και μαγειρεύουμε έτσι ώστε να παίρνει χρώμα και απελευθερώνει το λίπος.
- Προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε το λευκό κρασί και μειώνουμε για 2 λεπτά για να αποβάλουμε το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε το ψωμί και ανακατεύουμε έτσι ώστε να εμποτίζεται με λάδι.
- Προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
- Πριν σερβίρετε, νικήσαμε το αυγό και το προσθέτουμε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά το μείγμα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 310