Ψάχνετε για ένα γλυκό για να γλυκάνετε τον απογευματινό σας καφέ; Ανατολή κουλουράκι με λεμόνι θυμάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Το κουλουράκι είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο κουλουράκι φτιαγμένο με ένα μέρος λευκή ζάχαρη, δύο μέρη βούτυρο και τρία μέρη αλεύρι σίτου. Εύκολο στην απομνημόνευση, σωστά;
Είναι ένα απλό cookie για το οποίο είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείς μόνο τα χέρια, ώστε όλοι να μπορούν να συμμετέχουν. Είναι πιο ευαίσθητο να τα χειρίζεστε μόλις φτιαχτούν, καθώς θρυμματίζονται εύκολα. Επομένως, συνιστάται να επισημάνετε τα κομμάτια πριν το ψήσιμο και να διαιρέσετε τα διάφορα μπισκότα ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Ναι, το συνηθισμένο είναι να προετοιμάζουμε μια μεγάλη στρογγυλεμένη ζύμη, αν και για ευκολία στο σπίτι την κάνουμε πάντα ορθογώνια. Τι γίνεται αν συνήθως διαφέρουν τα συστατικά που προσθέτουμε για να τους δώσουν γεύση. Μερικές φορές πηγαίνουμε για κακάο, άλλες για κανέλα και αυτή τη φορά, για έναν πολύ απαλό συνδυασμό θυμαριού και λεμονιού που αγαπάμε. Πρέπει να τα δοκιμάσετε! Φυσικά, με μέτρο, είναι βόμβα!
Η συνταγή
- ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- Το ξύσμα του 1 λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 225 γρ. πολύ κρύο βούτυρο, σε κύβους
- Επιπλέον ζάχαρη για ξεσκόνισμα (προαιρετικά)
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC και ετοιμάζουμε ένα αντικολλητικό καλούπι με αφαιρούμενο πάτο.
- Βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το βούτυρο και επεξεργαστείτε τη ζύμη τσίμπημα με τα δάχτυλά σας έως ότου επιτευχθεί ένα αμμώδες μείγμα.
- Μόλις επιτευχθεί, βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι πιέζοντας με τα δάχτυλα για να το συμπιέσετε καλά και να επιτύχετε ομοιόμορφη επιφάνεια.
- Κάνουμε τα σημάδια όπου αργότερα θα κόψουμε τα cookies. Ρηχές περικοπές.
- Πασπαλίζουμε ζάχαρη στην κορυφή και παίρνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια αρχίσει να παίρνει ένα πολύ ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Στη συνέχεια βγάζουμε το καλούπι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε ένα ράφι για 8 λεπτά. Αφαιρούμε τις πλευρές του καλουπιού και κόβουμε τη ζύμη σε μερίδες ενώ είναι ακόμα ζεστό ..
- Αφήστε το θυμάρι και τα κομμάτια λεμονιού στον αφαιρούμενο πυθμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.