Τα scones Είναι η αδυναμία μου, το παραδέχομαι. Πριν από αυτή την πανδημία γύρισε τη ζωή μας, πήγαινα μία φορά την εβδομάδα σε ένα φούρνο στην πόλη μου για ένα σνακ από τα scones τους. Εκεί τα φτιάχνουν με κλασικό τρόπο και τα σερβίρουν με βούτυρο και μαρμελάδες. Σήμερα, ωστόσο, προτείνω μια ελαφρώς διαφορετική έκδοση καρότου και σοκολάτας.
Το καρότο είναι πάντα ένα συστατικό που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία γλυκών συνταγών, οπότε δεν δίστασα να τα δοκιμάσω καρότο και σοκολάτα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς σοκολάτα ή να το αντικαταστήσετε με ημερομηνίες ή ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, για παράδειγμα. Τολμήστε να κάνετε μικρές αλλαγές!
Είναι πολύ εύκολο; να τα κάνεις θα είναι αεράκι. Δεν χρειάζεστε πολλή εμπειρία στην κουζίνα για να αποδώσετε αυτά τα scone σοκολάτας καρότο. Στην πραγματικότητα, η υπερβολική ζύμωση για να επιτευχθεί μια τέλεια, ομοιογενής ζύμη είναι αυτό που μπορεί να «χαλάσει» τη ζύμη. Τολμάτε να τα προετοιμάσετε;
Η συνταγή
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ground κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 6 κουταλιές της σούπας panela
- 90 γρ. πολύ κρύο βούτυρο, σε κύβους
- 1 αυγό L
- ½ φλιτζάνι τριμμένο καρότο
- Μερικά τσιπ σοκολάτας
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ° C και ευθυγραμμίστε έναν δίσκο με περγαμηνή ή ένα φύλλο σιλικόνης.
- Σε μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη χημική μαγιά, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και καστανή ζάχαρη.
- Τότε προσθέστε το βούτυρο στο μπολ και είτε με τη βοήθεια ενός αναδευτήρα είτε με το τσίμπημα του μείγματος με τις άκρες των δακτύλων, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά μέχρι να πάρουμε ένα αμμώδες μείγμα. Μην ζυμώνετε, απλώς τσίμπημα, έτσι ώστε η θερμοκρασία του μείγματος να μην αυξάνεται.
- Προσθέτουμε τώρα τα τσιπ σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Για να τελειώσετε ανακατεύουμε το αυγό με το τριμμένο καρότο σε ένα μπολ και προσθέστε τα στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι τα ξηρά συστατικά να απορροφήσουν την υγρασία. Μην ζυμώνετε, η ζύμη πρέπει να είναι άμορφη και εύθραυστη.
- Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω της και με τα χέρια μας πατάμε για να του δώσουμε ένα σχήμα δίσκου περίπου 18-20 εκατοστά σε διάμετρο.
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε 8 τρίγωνα και τα μεταφέρουμε στο ταψί.
- Ψήστε 16 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να καφέ. Μόλις ροδίσει, αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα ράφι για να τελειώσετε την ψύξη.