Η σάλτσα μαύρου βουτύρου είναι μια πολύ απλή, αρωματική και νόστιμη προετοιμασία που είναι εξαιρετική για να συνοδεύσετε όλα τα είδη βραστών λαχανικών ή μερικών ψαριών μαγειρεμένων στο φούρνο.
Συστατικά:
180 γραμμάρια βουτύρου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
11/2 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
Προετοιμασία:
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει πολύ σκούρο καφέ χρώμα και στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις κάπαρες που είχαν προηγουμένως τεμαχιστεί. Ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε το παρασκεύασμα σε σάλτσα σάλτσας.
Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το άσπρο ξύδι και μόλις ζεστό προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Τέλος, φέρετε τη μαύρη σάλτσα βουτύρου στο τραπέζι για κάθε δείπνο για να σοτάρετε το πιάτο φαγητό κατά βούληση.