Νήμα του Πάσχα

Την Κυριακή μετά την πρώτη πανσέληνο της άνοιξης, στο βόρειο ημισφαίριο, οι Χριστιανοί γιορτάζουν το Πάσχα. Οι γαστρονομικές παραδόσεις για αυτό το φεστιβάλ ποικίλλουν ανάλογα με τις περιοχές ή τις χώρες. Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε ένα Νήμα του Πάσχα, ένα παραδοσιακό γλυκό από πολλά μέρη, το οποίο ως ιδιαιτερότητα είναι διακοσμημένο με χρωματιστά αυγά. Τα αυγά έχουν θεωρηθεί από πολλούς λαούς ως σύμβολα γονιμότητας, γέννησης, συνέχειας της ζωής. Στη χριστιανική παράδοση, τόσο τα σκληρά όσο και τα σοκολάτα αναφέρονται στη νέα ζωή που ξεκινά με την ανάσταση του Ιησού.

Σε αυτό το παρασκεύασμα είναι δύσκολο να καθοριστεί ο χρόνος επεξεργασίας. Θα μπορούσαμε να πούμε 30 λεπτά, αλλά σε αυτό πρέπει να προσθέσετε το χρόνο που πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ανέβει. Επομένως, σκεφτείτε ότι δεν θα είναι έτοιμο σε λιγότερο από πέντε ώρες, οπότε μπορείτε να το κάνετε από τη μια μέρα στην άλλη.

Συστατικά

μάζα

• 50 γρ. Φρέσκια μαγιά
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 100 cc ζεστό γάλα.

• 730 γρ αλεύρι
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 αυγά
• 120 g μαλακού βουτύρου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• ζεστό γάλα, ποσότητα που απαιτείται
• ξύσμα λεμονιού
• πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή πορτοκαλί νερό

Γεμισμένο

• 500 cc γάλακτος
• 2 αυγά
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
• καρύδια, σταφίδες, αποξηραμένα βακκίνια

Cobertura

• μέλι ή ζάχαρη άχνη με χυμό μισό πορτοκάλι
• 2 βαμμένα αυγά

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα θα προετοιμάσουμε τη ζύμωση, βάζουμε σε ένα μπολ, αρκετά βαθιά, τη μαγιά, το αλεύρι και το ζεστό γάλα, μπορούμε επίσης να βάλουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου δύο ώρες.

Όταν έχουμε τη ζύμωση έτοιμη, η οποία έχει τριπλασιάσει ή τετραπλασιάσει τον όγκο της, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να αναμιχθούν καλά και μετά προσθέτουμε το βούτυρο.

Χτυπάμε το βούτυρο με το σύρμα, προσέχοντας να μην σταματήσουμε, καθώς ήδη γνωρίζουμε αν σταματήσουμε να χτυπάμε, διατρέχουμε τον κίνδυνο να κόψουμε το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε τα συστατικά σχηματίζοντας μια ζύμη και προσθέτουμε την ποσότητα γάλακτος που απαιτείται.

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για να σχηματίσουμε ένα κουλούρι. Το τοποθετούμε σε ένα ορθογώνιο δοχείο για να χωρίσουμε τη ζύμη σε τρεις ίσες πάστες.

Τακτοποιούμε τα τρία μέρη σε ένα δίσκο και τα αφήνουμε να ανέβουν έως ότου διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, παίρνουμε την ευκαιρία να προετοιμάσουμε την κρέμα που θα χρησιμοποιήσουμε ως γέμιση. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια κρέμα και προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Το παίρνουμε στην ελάχιστη θερμότητα χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αφήστε το να κρυώσει.

Τώρα ετοιμάζουμε ένα τραπέζι για να συναρμολογήσουμε το νήμα. Με πλάστη ζυμώνουμε κάθε μερίδα ζύμης, λαμβάνοντας μακρά ορθογώνια πάχους 1 cm. Σε καθένα απλώνουμε την κρέμα προσέχοντας ότι δεν φτάνει στις άκρες, ώστε να μπορούμε αργότερα να τις κλείσουμε. Στην κρέμα απλώνουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και τα βατόμουρα.

Κλείνουμε κάθε ορθογώνιο και στη συνέχεια διπλώνουμε το καθένα από μόνο του, λαμβάνοντας τρεις κυλίνδρους.

Ενώνουμε τους τρεις κυλίνδρους στο ένα άκρο και τους πλέξουμε. Βιδώνουμε την πλεξούδα που λαμβάνεται, παίρνοντας το νήμα μας. Τέλος το ζωγραφίζουμε με χτυπημένο αυγό με μια κουταλιά της σούπας μέλι.

Το παίρνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί και να ροδίσει. Σε ζεστό σκεπάζουμε με ένα λουτρό ζάχαρης άχνη διαλυμένο στο χυμό μισού πορτοκαλιού, ή βάφουμε με μέλι, βάζουμε τα χρωματιστά αυγά πιέζοντας απαλά. Εξυπνος!!!!!

Για αυτό το έτος το Πάσχα είναι πίσω μας, αλλά μπορείτε να εξασκηθείτε, είναι ιδανικό για σνακ ή για να συνοδεύσετε έναν καφέ.

Είναι καλύτερα να περιμένετε να κρυώσει για να το φάτε !!!

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή