αυτό ριζότο κοτόπουλου και ντομάτας τα έχει όλα? είναι χρωματισμένο και έχει κρεμώδη και απαλή υφή. Η κατασκευή του δεν συνεπάγεται επιπλοκές, αλλά όπως όλα τα ριζότο απαιτεί κάποια υπομονή. Τα συστατικά είναι επίσης απλά και φθηνά, οπότε δεν υπάρχει δικαιολογία για να μην το προετοιμάσετε.
Το ριζότο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το ρύζι Συνεχώς είναι ένα από τα κλειδιά για την επίτευξη ενός καλού ριζότο, οπότε θα πρέπει να αφιερώσουμε το 100% της προσοχής μας στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ένα άλλο κλειδί είναι να μην προσθέσετε περισσότερο ζωμό, έως ότου η προηγούμενη κατσαρόλα απορροφηθεί από το ρύζι. Θα σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες στο αρχείο.
Ριζότο κοτόπουλου και ντομάτας
Αυτό το ριζότο κοτόπουλου και ντομάτας έχει απαλή και κρεμώδη υφή, όμορφο χρώμα και έντονη γεύση.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Ρέις
Μερίδες: 3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτάλι βούτυρο
- ½ λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μια κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 μηροί κοτόπουλου μαγειρεμένοι και ξεφλουδισμένοι
- 50 ml. λευκό κρασί
- 150 γρ. τηγανητή σάλτσα ντομάτας
- 160 γρ. του ρυζιού
- 700 ml. ζωμός λαχανικών (ζεστό)
- 6 ντοματίνια
- Φρέσκο μαϊντανό
- 20 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα
- Άλας
- Πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε χαμηλή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Ενσωματώνουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και το λευκό κρασί. αφαιρούμε και φεύγουμε αφήστε το κρασί να μειωθεί μερικά λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
- Ενσωματώνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σε δύο κουτάλες ζεστό ζωμό.
- Αφήστε το ρύζι απορροφήστε όλο το ζωμό ενώ το ανακατεύουμε, πριν προσθέσουμε μία ακόμη κατσαρόλα. Επαναλαμβάνουμε αυτό το βήμα έως ότου το ρύζι είναι κρεμώδες και μαλακό, περίπου για 25 λεπτά.
- Όταν απομένουν 5 λεπτά για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα κεράσια και διορθώνουμε το σημείο αλάτι.
- Ήδη από τη φωτιά, προσθέστε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και την παρμεζάνα και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για ένα λεπτό.
- Σερβίρετε αμέσως.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 135