Συστατικά:
1 κιλό στρογγυλό βόειο κρέας
2 σκελίδες σκόρδο
1 cebolla
1 ποτήρι ζωμό
1 ποτήρι λευκό κρασί
8 κουταλιές λάδι
Αλάτι και πιπέρι
Πουρέ για συνοδεία
Επεξεργασία:
Περίοδος στο γύρο. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ροδίστε το κρέας μαζί με ολόκληρα τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Όταν είναι χρυσό σε όλες τις πλευρές, ενσωματώστε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, καφέ και ψιλοκόψτε με το κρασί και το ζωμό. Αφήστε το να σιγοβράσει με το ταψί καλυμμένο. Περιστρέφετε περιστασιακά το κρέας και μαγειρεύετε για 1 ¼ ώρα.
Αφαιρέστε, χαράξτε το κρέας, σερβίρετε με τη σάλτσα και τις πουρέ πατάτας.