Πώς μου αρέσει ένας πουρέ λαχανικών αυτήν την εποχή του χρόνου. Ερχόμενοι στο σπίτι και γνωρίζοντας ότι έχω ένα φλιτζάνι κρέμα στο ψυγείο για να ζεσταθώ και να απολαύσω το δείπνο είναι παρήγορο. Και είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να τα κάνουμε. Αν και δεν θα σας εξαπατήσω, αυτό το πουρέ ψητό καρότο και πράσο διαρκεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο.
Ο λόγος που πρέπει να αφιερώσουμε λίγο περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία αυτού του πουρέ είναι επειδή πρόκειται να ψήσουμε το καρότο. Ψήσιμο ενισχύουμε τη γεύση του, αποκτώντας έτσι έναν πουρέ με πιο έντονη γεύση. Και όχι μόνο το χρώμα είναι έντονο, κοιτάξτε το χρώμα!
Αν και το καρότο είναι το κύριο συστατικό σε αυτόν τον πουρέ, θα χρησιμοποιήσουμε επίσης το πράσο για να το προετοιμάσουμε. Πράσο που θα ψητό με το καρότο και αυτό θα κάνει την κρέμα πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Θα τολμήσετε να το δοκιμάσετε; Είναι απλό αλλά πολύ παρηγορητικό όταν κάνει κρύο.
Η συνταγή
- 700 γρ. καρότα
- 2 πράσα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε στα μισά κατά μήκος και τα τοποθετούμε απλωμένα στο ταψί. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσα, σεζόν και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Παίρνουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 220ºC και ψητό για 40 λεπτά ή μέχρι την προσφορά.
- Τότε προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό και αλέθουμε. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να προσθέτουμε νερό μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή.
- Σερβίρουμε τον ψητό πουρέ καρότου με ένα ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή μερικά κρουτόν.