Όταν την περασμένη εβδομάδα πρότεινα να προετοιμάσω πολτοποιημένο λάχανο, ομολόγησα ότι στο σπίτι ετοιμάζουμε πουρές κάθε εβδομάδα. Μερικές φορές ως πιάτο, άλλες ως συνοδευτικό κρέατος ή ψαριού. Και αυτό πουρέ πατάτας και μπρόκολο με μπιζέλια ανήκει σίγουρα στη δεύτερη ομάδα.
Ότι το έχουμε στο σπίτι υπηρέτησε ως πλευρά Δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το μετατρέψετε σε εκκινητή ή κυρίως πιάτο. Θα είναι αρκετό για να το συνθλίψετε και να ελαφρύνετε λίγο ζωμό ή νερό για να μπορείτε να το φάτε με ένα κουτάλι. Είναι πουρέ πολύ πλούσιο σε γεύσεις και με πολύ ενδιαφέρουσα υφή.
Με ένα πιρούνι μπορείτε να δώσετε στην πολτοποιημένη πατάτα και στο μπρόκολο υφή παρόμοια με αυτήν που έχω δώσει ή λίγο πολύ ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όσο για τα μπιζέλια, ολόκληρα είναι πιο ενδιαφέροντα για μένα. παρέχουν μια τραγανή υφή στο σύνολο, ακόμη περισσότερο όταν μαγειρεύονται al dente. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ½ λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και χτυπημένες
- ½ μπρόκολο
- ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- Αλάτι και πιπέρι
- Ζωμός νερού ή λαχανικών
- 2 κουταλιές γάλα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέστε το μπρόκολο και τις πατάτες και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Μετά, προσθέτουμε το κάρυ και το καλύπτουμε με ζωμό λαχανικών ή ποτίστε τις πατάτες (αφήστε τις να δείξουν λίγο πάνω από τη στάθμη του νερού). Μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Τότε ισοπεδώνουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.
- Ενώ, ας μαγειρέψουμε τα μπιζέλια 3 λεπτά σε άφθονο αλμυρό νερό και αφού είναι αλκοόλ, αφαιρέστε, στραγγίξτε και προσθέστε στον πουρέ.
- Σερβίρουμε τις πουρέ πατάτας και το μπρόκολο με ζεστό μπιζέλι.