Σας αρέσουν τα καρυκεύματα όπως εγώ; Δεν είναι ένα προϊόν που έχω συνήθως στο σπίτι, αλλά κατά καιρούς λατρεύω να φωτίζω τα πιάτα μου με αυτά. Ενα απλό πουρέ πατάτας και μπρόκολο όπως αυτό που προτείνω σήμερα αλλάζει τελείως με, για παράδειγμα, μια πιτσιλιά λαδιού boletus.
Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε αυτό το λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή να προσθέσετε λίγα μανιτάρια ψιλοκομμένα και σοταρισμένα. Εδώ το σημαντικό είναι ο πουρές που έχει σημαντική ποσότητα λαχανικών καθώς θα έχετε χρόνο να ελέγξετε.
Κρεμμύδι, σέλινο, πράσο, καρότο, πατάτα, μπρόκολο... πουρές λαχανικών Μας επιτρέπουν να εκμεταλλευτούμε όλα τα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο και να γίνουν μια απλή εναλλακτική ως πρώτο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα ή το βραδινό. Αν προσθέσετε μερικά μανιτάρια και μερικά κρουτόν, μπορείτε να το σερβίρετε ως το μοναδικό πιάτο ενός ελαφριού δείπνου. Τι περιμένετε για να το συμπληρώσετε;
Η συνταγή
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι
- 1 ραβδί σέλινο
- 2 πράσα
- Καρότα 2
- 2-3 πατάτες
- 1 μικρό μπρόκολο
- Αλάτι και πιπέρι
- λάδι boletus
- 1 φέτα φρυγανισμένο ψωμί
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το σέλινο, το πράσο και το καρότο κομμένα σε κύβους.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πατάτα. και τα μπουκετάκια μπρόκολου και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ενσωματώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν τα λαχανικά και να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
- Τότε αλέστε και καρυκεύστε να δοκιμάσω.
- Σερβίρουμε τον πουρέ και το μπρόκολο με α παφλασμός λαδιού μπολετού και μια φέτα τοστ.