Οι πουρές τρώγονται πολύ εύκολα και τους λατρεύω για βραδινό. Λατρεύω επίσης τις φακές και αν και προτιμώ φάτε τα σε μαγειρευτά κατά καιρούς δεν χάνω την ευκαιρία να τα ξοδεύω για να τα απολαύσω α φακές και πουρέ πατάτας σαν αυτό που σας ενθαρρύνω να μαγειρέψετε σήμερα.
Αυτός ο πουρές φακών και πατάτας είναι γεμάτος γεύση και έχω μαγειρέψει τις φακές με ένα καλό ανακατέψτε τα λαχανικά στο οποίο έχω προσθέσει κρεμμύδι, πιπεριά, πράσο και καρότο, καθώς και μερικά μπαχαρικά. Έτσι, αυτός ο πουρές γίνεται ένα πλήρες πιάτο που σας φορτίζει με ενέργεια.
Αν θέλετε να πάτε πιο γρήγορα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένες φακές σε κονσέρβα και ψήνουμε την πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, δεν θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε αυτόν τον πουρέ από ό,τι για να τηγανίσετε τα λαχανικά. Έτσι που αργότερα λένε ότι η υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να είναι γρήγορη. Θα τολμήσεις να το ετοιμάσεις;
Η συνταγή
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσο
- 1 μεγάλο καρότο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη πατάτα
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- 220 γρ. φακές
- Ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
- Ψιλοκόβουμε καλά τα λαχανικά. κρεμμύδι, πιπεριές, πράσο και καρότο με φλούδα. Ή τα συνθλίβουμε ελαφρά.
- Ζεσταίνουμε μια πιτσιλιά λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα λαχανικά κατά τη διάρκεια 10 λεπτών.
- τότε προσθέτουμε την καθαρισμένη και ψιλοκομμένη πατάτα, τη τηγανητή ντομάτα, το κρέας πιπεριάς chorizo και τις φακές και ανακατεύουμε.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε ζωμό λαχανικών μέχρι να καλυφθούν γενναιόδωρα οι φακές, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι φακές. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία.
- Μόλις ψηθούν οι φακές αλέθουμε για να φτιάξουμε τον πουρέ από φακές και πατάτα.
- Σερβίρουμε με ένα πασπάλισμα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω.