Τα συνδυασμένα πιάτα Αποτελούν εξαιρετικό σύμμαχο στην κουζίνα για να εκμεταλλευτούμε διάφορα υπολείμματα φαγητού που διατηρούμε στο ψυγείο. Και όταν αυτά είναι κυρίως λαχανικά, ρύζι ή όσπρια γίνονται ένα τέλειο συμπλήρωμα για να γίνει αυτό το πιάτο ένα πολύ πιο πλήρες πιάτο. Και κάπως έτσι προκύπτει αυτό το σύνθετο πιάτο με ρύζι, κουνουπίδι και ψητά καρότα.
ψητά λαχανικά Είναι σε άλλο επίπεδο σε σχέση με τα μαγειρευτά. Ωστόσο, δεν έχουμε πάντα τον χρόνο να τα ετοιμάσουμε με αυτόν τον τρόπο. Γι' αυτό έχω χρησιμοποιήσει εδώ ένα κόλπο, αυτό του ζεματίσματος των λαχανικών για λίγα λεπτά και μετά το πέρας τους στο φούρνο.
Τα καρυκεύματα Είναι πολύ σημαντικά σε αυτό το πιάτο και μπορείτε να προσθέσετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Στο σπίτι έχουμε επιλέξει κουρκουμά για το ρύζι και μείγμα γλυκιάς και καυτερής πάπρικας για τα λαχανικά, καθώς και αλατοπίπερο φυσικά. Σας αρέσουν τα συνδυασμένα πιάτα αυτού του τύπου;
Η συνταγή
- ½ κουνουπίδι
- Καρότα 4
- 1 ποτήρι ρύζι
- 3 ποτήρια νερό ή ζωμό λαχανικών
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά)
- Γλυκιά πάπρικα
- Ζεστή πάπρικα
- Turmeric
- Άλας
- Πιπέρι
- Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα μαγειρεύουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τα μπουκαλάκια στο νερό κουνουπίδι και μαγειρέψτε το ολόκληρο για άλλα τρία λεπτά μόλις ξαναβράσει το νερό.
- τότε στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα κρατάμε ενώ ανακατεύουμε σε ένα μικρό φλιτζάνι τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, την πάπρικα κατά βούληση, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα ταψί βάζετε τα καρότα και τις μπουκίτσες κουνουπιδιού. τα βουρτσίζουμε με το προηγούμενο μείγμα και τα βγάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε στους 200ºC για 15-20 λεπτά ενώ ετοιμάζουμε το ρύζι.
- Για αυτό, σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά ψιλοκομμένη για 8 λεπτά.
- τότε προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε μερικά λεπτά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό που βράζει, κουρκουμάς, τηγανητή ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε για 8 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα λίγα λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι.
- Σερβίρουμε το συνδυασμένο πιάτο ρύζι με κουνουπίδι και ψητά καρότα.