Ψάχνετε εναλλακτικές λύσεις για το απεριτίφ σας; Αυτά τα μπαστούνια πολέντα και τυρί αυτοί είναι. Τραγανό στο εξωτερικό και πολύ τρυφερό στο εσωτερικό, μπορείτε να τα σερβίρετε με τη συνοδεία που σας αρέσει περισσότερο: μαγιονέζα, σάλτσα ντομάτας, γκουακαμόλη ... Ή με πολλά αν έχετε επισκέπτες στο σπίτι.
Το Polenta είναι μέρος του Ιταλική γαστρονομική παράδοση. Φτιαγμένο από βρασμένο αλεύρι, είναι ένας φθηνός πόρος για να συνοδεύσετε πολλά πιάτα. Μόλις μαγειρευτεί, μπορεί επίσης να αφεθεί να κρυώσει για να δημιουργήσει παρασκευάσματα όπως αυτά τα πολέντα και τα τυριά που μπορείτε να τηγανίσετε ή να ψήσετε.
Το Polenta έχει πολύ ήπια γεύση, οπότε είναι συνηθισμένο να το ενσωματώνουμε στη ζύμη μπαχαρικά που του δίνουν σπίθα. Καταφύγαμε στην πάπρικα, επειδή πιστεύουμε ότι ταιριάζει πολύ καλά με το τυρί, ένα συστατικό που εκτός από τη γεύση θα προσθέσει κρεμώδη στη ζύμη. Δοκίμασε το!
Η συνταγή
- 380 ml. ζωμό λαχανικών
- 60 γρ. στιγμιαία πολέντα
- 20 γρ. βούτυρο
- 55 γρ. τυρί τριμμένο
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλεύρι για επικάλυψη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ευθυγραμμίζουμε ένα καλούπι 20 × 20 εκ. με προσκόλληση φιλμ.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών μέχρι να βράσει. Επειτα προσθέστε το πολέντα και μαγειρέψτε ο χρόνος που υποδεικνύει ο κατασκευαστής σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μερικές ράβδους μέχρι να πήξει.
- Μόλις πήξει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τυρί, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερα καρυκεύματα εάν είναι απαραίτητο.
- Τότε Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνεια της ζύμης. Αφήστε το να ζεσταθεί για μισή ώρα και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ακόμη ώρα.
- Μετά από λίγο το βγάζουμε από το ψυγείο και κόψαμε σε μπαστούνια ότι αλεύριμε για να τηγανίσουμε.
- Για να τελειώσετε τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Εάν η θερμοκρασία του λαδιού πέσει, η ζύμη θα καταρρεύσει, οπότε μην βιάζεστε να τα φτιάξετε και να τα προσθέσετε όλα ταυτόχρονα.
- Σερβίρουμε τηγανητά πολέντα και τυριά μπαστούνια με την αγαπημένη μας σάλτσα.