Δεν υπάρχει γλυκό με σοκολάτα που δεν μπορώ να αντισταθώ. Με αυτά muffins σοκολάτας κολοκύθας έπαιξε με πλεονέκτημα. Είχα δοκιμάσει τον ίδιο συνδυασμό γεύσεων σε μπισκότα στο παρελθόν. Το αποτέλεσμα δεν με απογοήτευσε και είμαι σίγουρος ότι θα τα επαναλάβω ξανά.
Μην φοβάστε να πρέπει να προετοιμάσετε δύο ζύμες γιατί δεν θα είναι έτσι. Τα muffins είναι φτιαγμένα με μία μόνο μάζα στο οποίο προσθέτουμε σοκολάτα και η δημιουργία του συνδυασμένου αποτελέσματος είναι τόσο απλή όσο η ταυτόχρονη έκχυση και των δύο παρασκευασμάτων στα καλούπια. Εάν δεν αισθάνεστε ασφαλείς, απλά πρέπει να προσλάβετε έναν βοηθό για την εργασία.
Muffins σοκολάτας κολοκύθας
Τα συνδυασμένα muffins κολοκύθας και σοκολάτας που ετοιμάζουμε σήμερα είναι νόστιμα και πολύχρωμα. Ιδανικό για να φωτίσετε το τραπέζι για πρωινό ή σνακ.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- ¾ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- 4 αυγά
- 35 γρ. πουρέ κολοκύθας (φτιαγμένο με ψητή κολοκύθα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ¼ φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα (ορυχείο 70%)
- 1 κουτάλι βούτυρο
- ¾ φλιτζάνι σκόνη κακάου
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC και προετοιμάζουμε ένα μεταλλικό δίσκο muffin με κάψουλες χαρτιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, ζάχαρη, χυμό πορτοκάλι, αυγά, πουρέ κολοκύθας και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν καλά. Έχω χρησιμοποιήσει τον ηλεκτρικό μίξερ.
- Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, μαγειρική σόδα, αλάτι και κανέλα.
- Προσθέτουμε αυτό το τελευταίο μείγμα στην κολοκύθα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Τότε διαιρούμε τη ζύμη σε δύο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Συνδυάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και το διατηρούμε.
- Σε ένα από τα μπολ προσθέτουμε τόσο τη σκόνη κακάου όσο και το λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε κάθε ζύμη σε μια τσάντα μανικιού ή καταψύκτη. Σε αυτήν την περίπτωση κόβουμε μια γωνία και στις δύο σακούλες και ταυτόχρονα ασκώντας την ίδια πίεση, γεμίζουμε τις κάψουλες έως ¾ της χωρητικότητάς του.
- Ψήστε 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 5 λεπτά. Τότε τα βγάζουμε και τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε ένα ράφι.