Συστατικά:
300 γραμμάρια ροδάκινων σε σιρόπι
χυμός 1/2 λεμονιού
210 γραμμάρια ζάχαρης
250 ml κρέμας
3 καθαρό
Προετοιμασία
Πρώτα, επεξεργαστείτε τα ροδάκινα με το σιρόπι και το χυμό λεμονιού μέχρι να πάρετε έναν πουρέ. Εκτός κτύπησε τα λευκά μέχρι να σκληρύνει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη σιγά σιγά μέχρι να πάρετε μια πολύ σταθερή μαρέγκα και να διατηρήσετε.
Πάρτε την κρέμα και προσθέστε την στον πουρέ ροδάκινου και ανακατέψτε. Σερβίρετε σε ποτήρια διακοσμημένα με φρέσκα φύλλα μέντας.
Σε ποιο σημείο και με ποιο τρόπο πρέπει να αναμίξετε τη μαρέγκα με τον πουρέ; Ευχαριστώ.
Η μαρέγκα είναι να συνοδεύσει το μους. Απλώς για να του δώσω μια πιο γλυκιά πλευρά.
Μου φαίνεται να λείπει η ΓΕΛΑΤΙΝΗ ΧΩΡΙΣ ΓΕΥΣΗ Ή ΕΙΝΑΙ ΛΑΘΟΣ
Γεια σας!! Ευχαριστώ για τη συνταγή ... λείπει η ζελατίνη ή όχι; Θα το κάνω ούτως ή άλλως ... Θα σου πω αργότερα !! Ευχαριστώ πάλι
Γεια σας, και αφήνετε το ασπράδι αυγό ωμό; ή όταν μαγειρεύεται, βλέπετε ότι είναι επικίνδυνο να καταναλώνετε ωμά αυγά (λευκό ή κρόκο) λόγω σαλμονέλας
Έχω αμφιβολίες για τη μαρέγκα ...
Πώς χρειάζεται κάτι για να κάνει κάτι σαν ζελατίνη λίγο σκληρό ή έχασα τον εαυτό μου ??????
Λοιπόν, πολύ καλό αλλά μου φαίνεται ότι πρέπει να δουν το επίπεδο ζάχαρης που προσθέτουν στο επιδόρπιο, να θυμάστε ότι το σιρόπι του ροδάκινου είναι αρκετά γλυκό και επειδή η ζελατίνη οφείλεται στο επίπεδο πάχους που θέλουμε σε μους εάν είναι Το μείγμα είναι τέλειο και πραγματοποιείται σύμφωνα με βήμα προς βήμα, θα επιτευχθεί τέλειο πάχος.
Ευχαριστώ πολύ και απολαύστε τον εαυτό σας ………
Μου φαίνεται ότι το collapiz λείπει για να δώσει τη συνοχή στο mousse ή κάνω λάθος ... επίσης η προετοιμασία δεν είναι πολύ σαφής όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Για μένα μου λείπει η αρωματισμένη ζελατίνη, αλλιώς δεν θα έχει τη συνέπεια όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Όσοι έχουν αυτή την αμφιβολία προσθέτουν 5 γραμμάρια. Αρωματισμένη ζελατίνη. περίπου ενυδατωμένο σε 35 cc νερού, έτσι θα είναι πιο συνεπές.
emm ξέχασα να βάλει τη μαρέγκα και το ζελέ xD χαχαχα xD