Σφολιάτα και κρέμα millefeuille

Για σήμερα σας προτείνουμε ένα πολύ γλυκό επιδόρπιο.

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ; Εύκολα

Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά + 30m χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά για 4 άτομα:

• 2 φύλλα ζαχαροπλαστικής και σφολιάτας των 230g το καθένα.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για λίπος
• 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας
• 2 kiwis

Συστατικά για την καταλανική κρέμα:

• 500 ml de leche
• 1 φασόλι βανίλιας
• Κρόκοι αυγών 5
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αλεύρι
• 40 ml μπράντυ

Επεξεργασία:

• Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι θερμαίνουμε το φούρνο στους 210 ºC. Στη συνέχεια θα επεκτείνουμε το σφολιάτας, θα το τρυπήσουμε με ένα πιρούνι και θα κόψουμε σε τετράγωνα.

• Θα τοποθετήσουμε τα τετράγωνα σε δίσκο λαδωμένο με βούτυρο και θα τιμήσουμε για 15 λεπτάοπότε μέχρι να μετατραπούν σε χρυσή απόχρωση.
• Όταν είναι χρυσό, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

• Ενώ ψήνουμε τη ζύμη θα ετοιμάσουμε την κρέμα? Θα βράσουμε το γάλα με το φασόλι βανίλιας (αν δεν το έχετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη βανίλιας) για 5 λεπτά.
• Σε μπόλ Θα κτυπήσουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και θα προσθέσουμε το αλεύρι.
• Θα ρίξουμε το γάλα σιγά σιγά και θα το ανακατέψουμε καλά.
• Μόλις αναμειχθεί, θα το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ή 8 λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Ενώ το βράζουμε, θα προσθέσουμε το κονιάκ.
• Όταν τελειώσει η κρέμα, θα βάψουμε τα τετράγωνα σφολιάτας, από τη μία πλευρά, με τη μαρμελάδα και για να συναρμολογήσουμε το millefeuille, θα απλώσουμε ένα πρώτο στρώμα κρέμας, σε αυτό θα διασκορπίσουμε ένα στρώμα ακτινίδιων και πάνω από ένα άλλο στρώμα ζαχαροπλαστικής. Έτσι, μέχρι να τελειώσει η σφολιάτα.

• Μόλις τελειώσει, θα το καλύψουμε με διαφανή μεμβράνη και θα το βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Συστάσεις:

• Ο καλύτερος τρόπος για να διανεμηθεί καλά η μαρμελάδα πάνω από τη σφολιάτα είναι να την απλώσετε με τη βοήθεια πινέλου