Μελιτζάνα millefeuille με ρύζι και τραγανό τυρί

Μερικές φορές, το να φτιάχνεις πιο περίτεχνα και εξελιγμένα πιάτα δεν κοστίζει τίποτα, απλά πρέπει να μαγειρεύεις και να έχεις λίγο χρόνο. Με τη δουλειά είναι δύσκολο να κάνουμε τέτοια πράγματα, αλλά σε αυτές τις διακοπές από Semana Santa Μπορείτε να σκοράρετε λίγο με τον σύντροφό σας με αυτήν την υπέροχη συνταγή για το millefeuille μελιτζάνας.

Οι μελιτζάνες είναι ένα φαγητό χαμηλή σε θερμίδες, δεδομένου ότι είναι καλό για δίαιτες απώλειας βάρους. Επιπλέον, μας παρέχει τις απαραίτητες ίνες για τη ρύθμιση της εντερικής μας διέλευσης και είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου και μαγνησίου, καθιστώντας ένα από τα απαραίτητα λαχανικά για όσους πάσχουν από αναιμία.

Συστατικά

• 1 μεγάλη, παχιά μελιτζάνα.
• 2 αυγα
• 2 φέτες ζαμπόν Serrano.
• 1 κομμάτι chorizo.
• 1/4 των κρεμμυδιών.
• 2 μικρές ντομάτες.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• Ελαιόλαδο
• Πιέστε αλάτι
• Θυμάρι
• Ρίγανη.
• Ημι-ωριμασμένο τυρί.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φύγουμε μαγείρεμα τα αυγά  σε νερό για περίπου 10-12 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν, θα τα κρυώσουμε και θα τα κόψουμε σε φέτες και θα τα κρατήσουμε για αργότερα.

Τότε κάνουμε το ρύζι. Για να γίνει αυτό, θα κόψουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το ζαμπόν serrano και το chorizo ​​σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι, θα βάλουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και θα προσθέσουμε το κρεμμύδι, όταν είναι χρυσό, θα προσθέσουμε την ντομάτα και θα το αφήσουμε να τηγανίσει.

Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε το chorizo ​​και το ζαμπόν, ανακατεύοντας καλά για να ανακατέψουμε τις γεύσεις. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε ξανά προσθέτοντας νερό για να μαγειρέψετε. Καθώς μαγειρεύει, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό λίγο-λίγο, έτσι ώστε το ρύζι να απελευθερώνει το άμυλο και παίρνει μέλι υφή.

Εκτός αυτού, θα πλύνουμε το μελιτζάνα και θα το κόψουμε σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm. Θα προσθέσουμε μια πρέζα αλάτι σε αυτά και θα τα τοποθετήσουμε σε ένα ταψάκι για να τα φτιάξουμε λίγο-λίγο μαζί με λίγο ελαιόλαδο.

Επιπλέον, κάνουμε το πατατάκια τυριών. Για να γίνει αυτό, θα τρίψουμε το ημι-ωριμασμένο τυρί σε ένα πιάτο και θα πάρουμε μικρές χούφτες και θα τα τοποθετήσουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλο. Θα του δώσουμε ένα κυκλικό σχήμα και θα προσθέσουμε λίγο ρίγανη. Θα το πάμε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό καφέ στους 180ºC.

Για να τελειώσετε θα τοποθετήσουμε το millefeuille. Θα βάλουμε μια ψητή βάση μελιτζάνας, πάνω σε μια φέτα βραστό αυγό και, τέλος, μια κουταλιά της σούπας μέλι ρύζι. Και λοιπόν, μέχρι να τοποθετήσετε μερικά από αυτά. Συνοδεύστε το είδος ζυμαρικού με τα πατατάκια τυριού.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 324