Οι μελιτζάνες μελιτζάνας είναι ένα από αυτά τα ιδανικά πιάτα για όλη την οικογένεια. Για τους λάτρεις της μελιτζάνας, το μείγμα γεύσεων είναι ένα ακαταμάχητο δάγκωμα. Αλλά για εκείνους τους ανθρώπους που δεν τους αρέσει πάρα πολύ ή ακόμα και τα παιδιά, η ελαφρώς καμουφλαρισμένη γεύση μελιτζάνας το κάνει νόστιμο. Από την άλλη πλευρά, είναι ένα ελαφρύ και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πιάτο, ιδανικό αν φροντίζετε τη διατροφή σας.
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και σε λίγα λεπτά και με σχεδόν καμία προετοιμασία, θα πάρετε ένα δεύτερο μάθημα ή ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο δείπνο. Η μελιτζάνα περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών απαραίτητων για το σώμα, όπως αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα όπως σίδηρος, κάλιο ή ασβέστιο. Επιπλέον, είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες και με σημαντική περιεκτικότητα σε νερό. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα βασικό συστατικό λόγω του πόσο υγιές είναι. Χωρίς άλλη παραμονή κατεβαίνουμε στην κουζίνα!
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 8 φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν
- 8 φέτες κατσικίσιο τυρί ή το αγαπημένο σας γούστο
- Σάλτσα ντομάτας
- ρίγανη
- παρθένο ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- τριμμένη φρυγανιά
- αλεύρι
- χοντρό αλάτι
- Πρώτα πρέπει να αφαιρέσουμε την οξύτητα από τις μελιτζάνες, η διαδικασία έχει ως εξής.
- Ετοιμάζουμε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο με άφθονο νερό και χοντρό αλάτι.
- Αναδεύουμε καλά για να διαλύσουμε το αλάτι στο νερό.
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες περίπου 1,5 εκατοστών.
- Εισάγουμε στο νερό και αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίξτε το νερό και στεγνώστε τις μελιτζάνες με απορροφητικό χαρτί.
- Τώρα πρόκειται να προθερμάνουμε το φούρνο σε περίπου 200 βαθμούς.
- Ετοιμάζουμε 3 δοχεία και σε ένα από αυτά χτυπάμε τα αυγά, στο άλλο βάζουμε αλεύρι και στα τελευταία ψωμιά.
- Ετοιμάζουμε ένα ταψί με χαρτί λιπαντικού.
- Τώρα, θα περάσουμε τις φέτες μελιτζάνας πρώτα στο αλεύρι, μετά σε χτυπημένο αυγό και τέλος σε ψίχουλα, τοποθετούμε στο δίσκο.
- Μόλις προετοιμαστούν όλοι, βάζουμε το δίσκο στο φούρνο.
- Όταν χρειάζονται περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις μελιτζάνες και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, οι μελιτζάνες θα είναι χρυσοκάστανες και καλά μαγειρεμένες στο εσωτερικό.
- Βγάζουμε το δίσκο από το φούρνο και τελειώνουμε την προετοιμασία των μιλίνα.
- Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ντομάτα σε κάθε μελιτζάνα.
- Κόψτε τα ψημένα φέτες ζαμπόν σε δύο και τοποθετήστε τα πάνω από τη σάλτσα ντομάτας.
- Στη συνέχεια βάζουμε το τυρί σε όλες τις μελιτζάνες.
- Για να τελειώσουμε, βάζουμε λίγο ρίγανη και επιστρέφουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να κασταίνει.