Μείγμα μπαχαρικών για σουβλάκια κοτόπουλου, παραδοσιακή συνταγή

Και από την ιταλική κουζίνα πηγαίνουμε στην αραβική κουζίνα, σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε το μείγμα μπαχαρικών για σουβλάκια κοτόπουλου, μια βασική συνταγή μέσα σε αυτήν τη γαστρονομία. Γνωρίζετε ήδη ότι τα μείγματα μπαχαρικών είναι πολύ κοινά στην αραβική γαστρονομία, το πιο γνωστό είναι το rass el hanout, το οποίο έχει 30 μπαχαρικά καθώς και 100, κάθε μέρος και ακόμη και κάθε πωλητής μπαχαρικών έχει το δικό του μείγμα.

Αργότερα θα μιλήσουμε rass el hanout και φυσικά θα δούμε επίσης το μείγμα μπαχαρικών για σουβλάκια αρνιού (Το πάρτι έρχεται σύντομα), αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στο μείγμα για το κοτόπουλο. Καν 'το!.

Συστατικά (για φιάλη των 50 ml)

• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• Μια πρέζα τζίντζερ
• Μια πρέζα κανέλας

επεξεργασία

Σε μια μεγάλη και κλειστή κατσαρόλα θα προσθέσουμε το κύμινο, μαϊντανό, πιπέρι, κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα. Κλείνουμε το βάζο, αναδεύουμε καλά έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να αναμιχθούν και να αποθηκεύσουμε το μείγμα σε κλειστό βάζο.

Προτάσεις

Αυτό το μείγμα που σας δείχνω είναι, ας πούμε "το βασικό", αλλά τότε κάθε σπίτι μπορεί να έχει τις παραλλαγές του. Το τσίμπημα της κανέλας είναι μέρος της δικής μου παραλλαγής, υπάρχουν επίσης εκείνοι που βάζουν χρωματισμό τροφίμων ή λευκή πιπεριά, για παράδειγμα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς τον αποξηραμένο μαϊντανό και, όταν φτιάχνετε τα σουβλάκια, προσθέστε πολύ κιμά φρέσκο ​​μαϊντανό.

Όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε

Όταν πρόκειται να φτιάξουμε τα σουβλάκια, απλά θα κόψουμε το κοτόπουλο σε κύβους, θα το τοποθετήσουμε σε ένα δοχείο, θα προσθέσουμε το μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και λίγο ελαιόλαδο (υπάρχουν και εκείνοι που βάζουν επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι). Ανακατεύουμε έτσι ώστε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά να αναμιγνύονται καλά και θα το αφήσουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, οπότε θα πάρει περισσότερη γεύση.

Στη συνέχεια, μπορούμε να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο καρφώνοντάς το στα σουβλάκια και φτιάχνοντάς το στο μπάρμπεκιου ή, αν δεν έχετε μπάρμπεκιου, προτιμάτε να κάνετε κάτι πιο γρήγορα ή ό, τι μπορείτε να το κάνετε στο τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερο λάδι, με το οποίο παίρνει από το πολτό είναι ήδη αρκετό.

Καλή όρεξη!.